نصائح مفيدة

كيفية حفظ أوراق الملفوف لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


Kale عبارة عن محاصيل نباتية مغذية تضم عائلتها الكرنب الأبيض والبروكلي واللفت. يتم توزيع هذه الخضروات على نطاق واسع بين سكان روسيا وغالبا ما توجد في العديد من محلات البقالة في البلاد وخارجها. يجب تخزين الملفوف الذي يتم إحضاره من المتجر بشكل صحيح حتى يبقى طازجًا ولذيذًا لفترة أطول. بناءً على وقت التخزين المقصود ، هناك عدة طرق لمنع المنتج من الهاوية.

حفظ القرنبيط لفصل الشتاء كله

كيفية تخزين القرنبيط الطازج؟ هل من الممكن القيام بذلك لفترة طويلة؟ نعم ، هناك مثل هذه الطرق. سأتحدث اليوم عن كيفية إبقاء القرنبيط طازجًا حتى الربيع ، كما يتم تجميده.

القرنبيط هو ثاني أكثر الأنواع شعبية التي تزرع في روسيا. بالطبع ، يحتل المركز الأول ملفوف أبيض. ماذا اسمها يأتي من؟ من حقيقة أنه ، اعتمادا على مجموعة متنوعة ، لديها لون مختلف؟ ربما. ولكن من المرجح أن من كلمة "إزهار". بعد كل شيء ، فهي جميلة حقا ويبدو وكأنه زهرة. وما الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها منه.

لكن تخزين القرنبيط يسبب أحيانًا صعوبات. بتعبير أدق ، تكمن الصعوبة في جهل بعض الاحتمالات والطرق. نقطة مهمة هي وقت تنظيفها.

متى يتم حصاد القرنبيط؟ أو "مفرط؟" "ليس جيد!"

عند حصاد القرنبيط ، هناك بعض القواعد التي يجب تذكرها.

  • أولاً ، يبدأ حصاد رؤوس الحصاد منذ فترة النمو. عندما يصل قطرها إلى 8-12 سم ، سوف يتحول وزنها حوالي 300-1200 جم. إذا نمت الخضار ، فسوف تفقد جزءًا كبيرًا من قوتها الصحية واستساغها. نبات أصفر مصفر وقابل للتفتت بشكل واضح.
  • ثانياً ، عند إزالة القرنبيط ، قم بقصه بعناية بسكين ، وترك أوراقه من 2 إلى 4 أوراق. إذا كانت قد شكلت البراعم ، يمكنك محاولة تطوير النورات الجديدة. للقيام بذلك ، اترك واحدة أو اثنين من براعم قوية ، وإزالة الباقي. يجب أن تكون العناية بالخضروات هي نفسها كما في الزراعة العادية.
  • ثالثًا ، لا يجب ترك الرؤوس المقطوعة تحت أشعة الشمس المباشرة. خلاف ذلك ، سيبدأون على الفور في التحول إلى اللون الأصفر ويصبحون في النهاية غير مناسبين لتناول الطعام. وأنت لا ترغب في خسارة محصول ، أليس كذلك؟

شيء آخر عن حصاد القرنبيط. تنضج الأصناف المبكرة خلال 60 إلى 100 يوم تقويمي ، ويمكن حصاد المحصول الأول بالفعل في يونيو. عادة ما يحدث هذا الإجراء بشكل انتقائي في 2-3 النهج. عندما تكون الرؤوس قد تشكلت بالفعل ، ولكن لم تنمو إلى الحجم المطلوب ، يوصى بتركيبها بأوراق مكسورة من الملفوف نفسه. تتراوح مدة نضج الأصناف الوسطى من 100 إلى 135 يومًا تقويميًا ، وسوف تنمو لاحقًا لمدة 5 أشهر على الأقل. بشكل عام ، يمكنك حصاد محصول جديد حتى أواخر الخريف.

حصاد "بارد" أو أطول تخزين من القرنبيط الطازج

كيفية تخزين القرنبيط إذا كان هناك شيء تقريبا لتخزين؟ أعني الوضع عندما جاء البرد قبل أن تنضج القرنبيط. انها لا تزال صغيرة جدا بما يكفي لسن واحد. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ هل ذهب كل شيء؟ لا. هناك طريقة رائعة تسمى النمو. في الممارسة العملية ، هذا هو زرع الملفوف في قبو أو الدفيئة. وهنا هو عليه.

يتم حفر الرؤوس التي يبلغ قطرها من 3-5 سم مع جذور وكتل من الأرض (من المستحسن تسقيها بكثرة في غضون يومين) وزرعها في غرفة مجهزة بإحكام شديد لبعضها البعض (30-40 النباتات لكل 1 م 2). ينامون مع الأرض حوالي 15 سم إلى الأوراق ذاتها. بالمناسبة ، سوف تكون بمثابة مصدر للمواد الغذائية الأساسية. القاعدة الرئيسية لمثل هذا التخزين من القرنبيط لا يوجد ضوء. خلاف ذلك ، كل شيء سوف ينخفض. لذلك ، يجب تغطية الرؤوس ، على سبيل المثال ، بغطاء بلاستيكي داكن أو درع خشبي.

ظروف زراعة مثمرة: درجة حرارة الهواء + 4-10 درجة مئوية ، الرطوبة النسبية لا تقل عن 95 ٪. نتيجة لذلك ، يمكن الحصول على المحصول في 1-4 أشهر (الصنف يؤثر أيضًا على الوقت). بالمناسبة ، هذه الطريقة مناسبة ليس فقط لفشل تنضج الملفوف ، ولكن أيضًا للرغبة المعتادة في تزويد أنفسهم بهذه الخضار طوال العام تقريبًا. هذا هو كل من زراعة وتخزين القرنبيط.

حفظ "الزهرة" أو كيف يمكنك تخزين القرنبيط؟

هناك أيضًا طرق لتخزين هذا الملفوف:

  • في القبو عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية والرطوبة النسبية حوالي 95 ٪ ، يمكنك وضع صناديق (خشبية أو بلاستيكية) أو صناديق مع رؤوس قرنبيط مقشر من الأوراق والجذور مغطاة فيلم من البلاستيك. بحيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 7 أسابيع. ولكن لا تزال تحقق القرنبيط الخاص بك من وقت لآخر لمختلف الأمراض. من الأفضل التحقق مرة أخرى والتأكد من أنها آمنة من عدم التحقق ثم رمي معظمها في كومة السماد.
  • في نفس درجة الحرارة والرطوبة ، ولكن في حالة تعليقها من جذوع الأشجار ، يمكنك تخزين القرنبيط لمدة 3 أسابيع تقريبًا.
  • تخزين القرنبيط في الثلاجة. للقيام بذلك ، ضع رؤوس الملفوف (بدون جذور وبدون أوراق) في كيس بلاستيكي. امنح كل ملفوف منزل تخزين شخصي ، أي حزمة واحدة - رأس واحد. يمكنك لف رؤوس القرنبيط ، المقشر مسبقًا من الجذور والأوراق ، وفي غلاف الفيلم. ولكن ، للأسف ، فإن هذا الخيار سوف يمتد حياتها لمدة أسبوع فقط.
  • ربما تكون أطول طريقة لتخزين القرنبيط هي التجمد. نعم ، هذا ليس ملفوفًا طازجًا ، لكنه طريقة موثوقة لتناول الطعام اللذيذ لمدة ستة أشهر على الأقل.

يمكنك تجميد كل من الملفوف الخام والمغلي قليلا. ولكن في طريقة واحدة وغيرها من طرق التجميد ، يجب غسل رؤوس الملفوف وتفكيكها إلى أزهار أصغر. يحتاج الماء إلى أن يتم تصريفه جيدًا والسماح للنورات بالتجفيف. طريقة تبييض (الغليان) الملفوف هو نفسه بالنسبة للكحلبي. يمكن تخزين القرنبيط المحضر بهذه الطريقة لمدة تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا في الثلاجة في حقيبة منفصلة.

كيفية تخزين القرنبيط الآن أنت تعرف. نعم ، هذا ليس ملفوفًا أبيض ، إنه أكثر صعوبة في تخزينه ، لكن مع ذلك ، هناك أيضًا طرق مختلفة لإطالة عمره. هل تعرف أي طرق أخرى فعالة لتخزين القرنبيط؟

أنصحك ، أيها القراء الأعزاء ، بتلقي مقالات جديدة عن طريق البريد الإلكتروني حتى لا تفوت نشر مواد جديدة على هذه المدونة.

لهذه الطريقة ، لا تحتاج إلى قطع الجذع.

كيفية تخزين الملفوف ، وأفضل الطرق

يعرف الكثير من البستانيين ذوي الخبرة كل الأسرار والخفايا في نمو الملفوف ، لكن القليل منهم يعرفون كيفية تخزينه بشكل صحيح. هناك العديد من الفروق الدقيقة في تخزين المحاصيل ، والتي يجب ألا تكون معروفة فقط لمعلم الزراعة ، ولكن أيضًا للمزارعين المبتدئين الذين يتخذون خطواتهم الأولى في هذه المهمة الصعبة. كيفية تخزين الملفوف بحيث يرضيك حتى الربيع وسيتم مناقشته في هذه المقالة.

يوفر تخزين الملفوف في فصل الشتاء عددًا من القواعد التي يجب اتباعها حتى لا تفقد محصولك.

  • الحصاد.
  • إعداد الخضروات للتخزين.
  • الغرفة المناسبة أو مكان تخزين المحصول.
  • درجة الحرارة والرطوبة.
  • طرق التخزين.

أنواع النضج الملفوف

لا تخضع الأصناف المبكرة من الملفوف للتخزين الطويل ، ويتم الحصاد أثناء نضوجه واحتياجاته. من المستحسن أن يتم حصاد الأصناف متوسطة النضج في أغسطس - سبتمبر ، ولكن أصناف منتصف المتأخرة فقط في أكتوبر ، في محاولة للحفاظ عليها في منتصف الشهر. في نوفمبر ، يتم حصاد الملفوف الناضج بمجرد بدء الصقيع الأول ، حيث أن تخزين الملفوف في صورة مجمدة ليس خيارًا ، بل سيتعفن ويتدهور بسرعة. يمكن حصاد أنواع النضج المتأخر في وقت مبكر ، في مكان ما في منتصف شهر أكتوبر ، إذا كنت ترغب في تخمير الملفوف لفصل الشتاء.

مهم! إذا تجمد الملفوف لفصل الشتاء ، فإنه لا يخضع لتخزين طويل. رأس الملفوف يتحلل بسرعة.

القواعد الأساسية

  • يجب أن يتم الحصاد في يوم مشمس جاف.
  • حفر بعناية رأس الملفوف ، جنبا إلى جنب مع جذور ، مجرفة.
  • لا تقص الجذور ، فقط اخلطي الخضروات من الأرض.
  • قم بالفرز بين المحصول وفرز المستوى الأدنى بحيث لا يتم طغية التخزين لفصل الشتاء على التعفن وتلف المحصول. تجريد أوراق الملفوف الفاسد ، تذكر أن تترك 3-4 coverslips. في المستقبل ، سوف يحافظ هذا على سلامة الملفوف ، ويحميه من التلف الميكانيكي والأمراض الفطرية.

معايرة الملفوف ، يصعب تخزين رؤوس الملفوف الأصغر ، لذا في المستقبل يمكن تركها للخميرة. فرز رؤساء الفاسدة التالفة من الملفوف. توضع جانبا رؤساء تضررت من القوارض.

  • تأكد من تجفيف المحصول الذي تم حصاده تحت مظلة أو في مكان جيد التهوية قبل تخزين الملفوف الأبيض في القبو للتخزين. تجفيف المحصول لمدة يوم واحد على الأقل ، وحتى أفضل 2 أيام.
  • يتم تقليم الجذر إذا كانت طريقة التخزين التي تختارها تتطلب ذلك.

مهم! يعتبر الأفضل لرؤوس التخزين شوكًا متوسط ​​الحجم بدون أضرار وشقوق ، مدورة الشكل ، ثقيلة جدًا. يجب أن أوراق الملفوف تناسب بشكل مريح ضد بعضها البعض.

تجدر الإشارة إلى أن الملفوف الطازج الذي يتم حصاده في وقت مبكر سوف يتلاشى بسرعة ويجف ، وسيهدد الحصاد المتأخر بتكسير الشوك أو تجميده.

حيث لتخزين الملفوف في فصل الشتاء

للإجابة على السؤال: "كيفية تخزين الملفوف في فصل الشتاء؟" أول شيء هو معرفة مكان تخزينه.

أفضل خيار لتخزين الملفوف في فصل الشتاء هو القبو. كقاعدة عامة ، يحتوي القبو على رطوبة عالية ، ولا تنخفض درجة حرارة الهواء عن 0 درجة مئوية في فصل الشتاء. الطابق السفلي ليست استثناء ، يمكنك أيضا تخزين المحاصيل في ذلك.

مهم! من الأفضل أن يتم تخزين الملفوف في فصل الشتاء في قبو أو قبو عند درجة حرارة الهواء من -1 إلى + 2 درجة مئوية مع رطوبة الهواء بنسبة 90-98 ٪. مع هذا التخزين ، سيكون من الممكن الاحتفاظ بالكرنب الطازج الطازج لفترة طويلة.

قبل تخزين المحصول للتخزين في القبو في فصل الشتاء ، تأكد من إعداد الغرفة. للقيام بذلك ، قم بتهوية مخزن الخضار جيدًا ، وجفف الجدران والرفوف. علاج الغرفة مع مطهر أو تبييض القبو مع quicklime. يمكنك تبخير المستودع بالكبريت (يتم تناول 30-40 جم من المادة لكل 1 متر مربع).

تخلص من القوارض ، الملفوف الطازج الخام الذي يحبونه.

تخزين قفص

وسيلة مريحة إلى حد ما لتخزين. من المستحسن أن تكون الصناديق الخشبية بها فجوات ، بحيث يتم تدوير الهواء جيدًا وسيتم الحفاظ على الشوك جيدًا. لا ينصح بوضع الصناديق على الأرضية ، فمن الأفضل بناء نوع من الحامل أو منصة نقالة.

لهذه الطريقة من التخزين مع الشوك لفصل الشتاء ، يجب قطع الجذع.

رأس الهرم

بناء موقف خشبي مع الثغرات الصغيرة. تبلغ المسافة من الأرض حوالي 7-10 سم ، ابدأ في وضع هرم رؤوس الملفوف في نمط رقعة الشطرنج حتى يظل ملفوف واحد في الأعلى.

ميزة هذه الطريقة هي تهوية جيدة للهواء ، وبالتالي ، سوف يكمن الملفوف لفترة طويلة.

يتيح لك تخزين الملفوف باستخدام هذه الطريقة ملاحظة تلف رأس الملفوف وإزالته في الوقت المناسب حتى لا ينتقل العفن إلى الخضروات الأخرى. لكن الطرح هو أنه في هذه الحالة ، سوف تضطر إلى تكديس الهرم مرة أخرى.

سقوط الرمال

واحدة من أفضل الطرق لحفظ الملفوف. للقيام بذلك ، ما عليك سوى ملء الأرضية برمال النهر الجافة. يبلغ ارتفاع الطبقة حوالي 15-20 سم ، ثم اغمر رؤوس الملفوف في الرمال مع انخفاض الكبس. إذا كان الخيار مع الأرضية لا يناسبك تمامًا ، فيمكن ملء الرمل في صناديق أيضًا.

لهذه الطريقة ، لا تحتاج إلى قطع الجذع.

يجب لف كل رأس في عدة طبقات من الورق أو الصحف ووضعه على الرفوف حتى لا تمس الحزم بعضها ببعض.

عيب هذه الطريقة هو أن الورق يمكن أن يتراكم الرطوبة ، لأنه من الضروري تخزين الملفوف في القبو في رطوبة عالية ، وبالتالي ، يمكن للرأس أن تتعفن.

نظرًا لأن ورق الصحف مشبع بحبر الطباعة ، الذي يحتوي على الرصاص والمواد الضارة الأخرى ، فيجب استخدام الطبقة الأولى من ورق التغليف باللون الأبيض. حتى أوراق الملفوف الأبيض لن تمتص المواد الكيميائية الضارة.

لحفظ الملفوف بهذه الطريقة ، يجب قطع الساق.

تتشبث فيلم

تخزين الملفوف بطريقة جديدة ، والتي أثمرت وفزت في قلوب العديد من البستانيين. يمكن شراء فيلم تتشبث في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر أو سوبر ماركت كبير. يكفي لف كل رأس ملفوف بإحكام في فيلم بلاستيكي في عدة طبقات. مقاومة الرطوبة لهذه الطريقة جيدة جدا ، لذلك ، سيبقى المحصول لفترة طويلة بما فيه الكفاية.

اختيار متنوعة للتخزين

للحفاظ على إنتاجية الملفوف الأبيض لفترة طويلة ، من المهم اختيار مجموعة متنوعة مناسبة. الأنواع المبكرة ("يونيو" ، "مبكر") ليست مناسبة للتخزين طويل الأجل. يجب أن تستهلك في غضون شهرين بعد النضوج.

للتخزين اختيار الأصناف من منتصف إلى أواخر النضج. فترة النضوج 130-150 يوما و 150-180 يوما ، على التوالي. مثالية هي الأصناف التي تنضج في أواخر الصيف أو الخريف. سيتم تخزين الملفوف بشكل جيد في القبو أو الثلاجة. كما أنها مناسبة لإنشاء المحافظة محلية الصنع (التخليل ، التخليل).

من بين الأصناف متوسطة النضج ، يتم حفظ الملفوف "ألوان مائية" و "عاصفة ثلجية" وغيرها بشكل جيد ، ومن الأنواع الأحدث - "Morozko" ، "Amager 611" ، "Krumont F1" ، "Kolobok F1" ، "Lezhky F1" ، "Zimovka 1474" ، هيبة F1 "وغيرها.

كلاي المتكلم

اصنع محلول طيني ، وقم بتغطية كل رأس بعناية بمزيج. اترك المعجون جافًا وأزل رؤوس الملفوف في القبو أو القبو.

تسمح لك هذه الطريقة بتخزين الملفوف الطازج مباشرة على الأرض ، وهو أيضًا مناسب تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة تخزين فعالة للغاية ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً للغاية.

إذا كنت تلتزم بالقواعد الأساسية أعلاه لجمع وتخزين رؤوس الملفوف في فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالكرنب الطازج الطازج حتى أيام الربيع. الشيء الرئيسي هو أن تختار لنفسك الطريقة الأكثر ملاءمة وفعالية.

يتم سكب الملفوف في البلاد والآن أريد حساء الملفوف ، هل من الممكن أكل الأوراق السفلية؟ سمعت أنه يمكنك الملح الأوراق الخضراء من الملفوف الأبيض لحساء الملفوف الأخضر ، قل لي وصفة؟

كيفية الملح أقل أوراق الملفوف الأخضر لفصل الشتاء؟ وصفة؟

يتم سكب الملفوف في البلاد والآن أريد حساء الملفوف ، هل من الممكن أكل الأوراق السفلية؟ سمعت أنه يمكنك الملح الأوراق الخضراء من الملفوف الأبيض لحساء الملفوف الأخضر ، قل لي وصفة؟

إلى الملح ، تُعد أوراق الملفوف الخضراء السفلية لطهي حساء الملفوف "الرمادي". ويتم تحضيرها من الكروشيه - أوراق خضراء مُعدة مسبقًا من الملفوف. Kroshevo مستعدة مقدما. للقيام بذلك ، تأخذ أقل الأوراق الخضراء والأخضر من رؤساء الملفوف. أنها تعطي الملفوف اللون الأخضر. ويطلق عليهم kroshevoy ، لأنهم قطعوا لهم بطريقة خاصة - قطع. لإعداد الملفوف ، خذ دلوًا أو قدرًا سعة 10 لتر. حساء الملفوف المفروم بواسطة مقطع مخفي فيه ، يضاف الملح بمعدل 1 كوب من الملح لكل 10 دلو ورقة ويضاف قليل من دقيق الجاودار. ضع صفيحة أو "دائرة" خشبية وشحن في الأعلى. يظهر العصير على الفور بسبب الملح ، ويتم تسريع عملية التحميض بسبب إضافة دقيق الجاودار. يضعون الدلو في مكان دافئ لمدة 7 أيام ، ويتم إزالة القمع اليومي وثقبه لإطلاق الغازات. ثم يغسل شوربة الملفوف بالماء البارد ، وتوضع في أكياس وتجميدها. كل عبوة تحتوي على حوالي 0.5 كجم من التوت. حساء الملفوف "الرمادي" المطبوخ مع الجزر المضافة والبصل ، وأحيانا البطاطا ، في مرق اللحم مع إضافة اللحم المسلوق. وأهم شيء من شأنه أن يعطي مثل هذا الطعم الفريد لمثل هذا الحساء هو طهيه بشكل أفضل في قدر وفي الفرن لمدة 40-45 دقيقة. بشكل عام ، يعد حساء الملفوف "الرمادي" طبقًا روسيًا قديمًا ، يتم إحياءه الآن من خلال جهود المتحمسين وعشاق المطبخ الروسي القديم.

يمكنك تخزين الملفوف في فصل الشتاء برمال عادية ونظيفة. هذه الطريقة هي واحدة من الأفضل ، لأن جميع الفيتامينات والمواد اللازمة سيتم حفظها في الخضروات. ولكن هذا مجرد التكنولوجيا القذرة جدا.

كيفية تخزين الملفوف في الطابق السفلي في فصل الشتاء

أساس الجدول الخضار هو البطاطا والجزر والملفوف وغيرها من المحاصيل. ولكن لا يزال من المستحيل العثور على رأس طازج متموج من الملفوف في نهاية فصل الشتاء. بسبب التخزين غير السليم وغير المدروس ، فإن الملفوف سيفقد جميع الفيتامينات المفيدة ، ويصبح غير مرغوب فيه ، ولا طعم له. ولكن الملفوف غير جذاب على رفوف المتاجر لا تلهم الثقة.

يعتمد طعم الملفوف ومظهره على التخزين الصحيح للملفوف

لشراء الملفوف في السوق في فصل الشتاء أو في متجر خلال موسم البرد يكون فقط في حالة قصوى ، عندما تكون هناك حاجة ملحة أو رغبة. من الأفضل تخزين الملفوف في الخريف للاستمتاع بالخضروات محلية الصنع أو عالية الجودة. كيفية تخزين الملفوف في القبو بحيث يحتفظ بجميع الصفات؟ في فصل الشتاء ، يلزم اتباع نهج احترافي لحفظ رؤوس الملفوف.

كيفية الحصاد ووضعه في القبو

للحفاظ على الملفوف في الطابق السفلي في فصل الشتاء البارد ، يجب أولاً حصاده بشكل صحيح. يحفرون الخضروات في نهاية الصيف أو في منتصف الخريف - كل هذا يتوقف على الأصناف المزروعة في الموقع. تحصد فقط خلال الطقس المشمس:

  • ستحتاج إلى استخلاص الملفوف باستخدام مجرفة ، لكن عليك القيام بذلك بعناية قدر الإمكان. لا تقطعك الجذور والكتل غير الضرورية ، بل تنظفها من التربة الزائدة.
  • تنظيف وتنظيف "الزواج". Собранная капуста перебирается и очищается от лишних поврежденных листьев – покровных должно быть несколько. На этом же этапе можно отсортировать несформированную и мелкую капусту, потому что она идет в рацион самой первой. Не стоит переживать, когда не очень хорошей капусты получилось много – ее квасят на зиму.في هذا النموذج ، يتم تخزين الملفوف في الطابق السفلي طوال فصل الشتاء.
  • جفف حصادك خلال اليوم حتى يتم وضع الملفوف مباشرة في الطابق السفلي. حسب طريقة التخزين المختارة ، ستحتاج إلى إزالة (قص) السيقان بعناية بسكين حاد أو تركها.

يجب تنظيف الملفوف من الأوراق الزائدة

سوف تحتاج إلى العناية بالعامل: بحيث لا توجد قوارض مختلفة في القبو يمكن أن تدمر المحصول. يتم تجفيف الأرفف وجميع جدران الطابق السفلي قبل فصل الشتاء. يُنصح العديد من البستانيين ذوي الخبرة وعشاق الخضار بمعالجة الجدران باستخدام أي مطهر ، مطهر باللون الأبيض يعتمد على الجير.

تنظيف جميع القمامة ، وبقايا المحصول الماضي ، وأوراق الملفوف القديم. خلاف ذلك ، سيبدأ المحصول الجديد في التدهور تحت تأثير هذه المخلفات.

أهرامات الخضروات

إذا اخترت هذه الطريقة الشائعة ، فبني في الطابق السفلي منصة خشبية بارتفاع 10 سم من الأرضية نفسها. تبقى الفجوات الصغيرة المخططة مسبقًا بين كل لوح الأرضية. يتم وضع رؤوس كبيرة وعالية الجودة من الملفوف على هذا الموقع في شكل مستطيل منتظم.

يشبه الترتيب الكامل للصفقة رقعة شطرنج - حيث يتم وضع المزيد من الرؤوس الملفوفة وغيرها من رؤوس الملفوف الأخرى. نتيجة لذلك ، سترى هرمًا نباتيًا من محصول الملفوف. لذلك سوف تضمن دوران مستمر للهواء بين رؤوس الملفوف.

يتم تفكيك الهرم على مراحل ، بدءًا من المستوى الأعلى ، وهو ليس بجودة عالية جدًا.

تخزين الرمال

يمكنك تخزين الملفوف في فصل الشتاء برمال عادية ونظيفة. هذه الطريقة هي واحدة من الأفضل ، لأن جميع الفيتامينات والمواد اللازمة سيتم حفظها في الخضروات. ولكن هذا مجرد التكنولوجيا القذرة جدا.

في هذه الحالة ، تحتاج إلى طي رؤوس الملفوف في صناديق خشبية عالية الجودة ، وسكبها بالرمل. ولكن يمكنك وضع طبقة سميكة من المواد على أرضية القبو ، حيث سيتم وضع جميع رؤوس الملفوف المجمعة.

سيتم حفظ رؤوس الملفوف جيدًا إذا تم رشها بالرمل

غلافات الورق

لحفظ الملفوف باستخدام هذه الطريقة ، تحتاج إلى لف كل رأس من الخضروات بعدة طبقات من الورق الناعم - تعتبر الجريدة مثالية. طبقة من الورق تمنع رؤوس الملفوف من ملامسة بعضها البعض ، مما يجعل العزل الحراري الإضافي ضروريًا للحفاظ على الخضروات ، ويحميها من الرطوبة وتأثير الضوء.

ضع في اعتبارك أن حبر المطبعة يحتوي على كمية مناسبة من الرصاص الضارة بجسم الإنسان. لهذا السبب ، يجب استخدام ورق الطباعة الأبيض العادي لطبقة الورق الأولى. يتم تخزين رؤوس الملفوف في كيس عادي عندما يتم لفها بالكامل بأوراق. الآن يمكنك نقل الملفوف إلى الطابق السفلي للتخزين. يجب أن تكون طبقات الورق سميكة حتى لا تؤذي المحصول في المستقبل.

لف الملفوف ، عليك أن تأخذ ورقة نظيفة وسميكة

فيلم البولي اثيلين الغذائي

هذه الطريقة في تخزين الملفوف التي يتم حصادها في الصيف والخريف في الطابق السفلي شائعة وفعالة. ستحتاج بالتأكيد فقط إلى شراء بضع لفات من الأفلام البلاستيكية للأغذية الموزعة بين ربات البيوت والبستنة في متجر متخصص. يجب لف كل رأس من الخضروات بإحكام بأكبر قدر ممكن من الغشاء مع الفيلم المكتسب ، ولكن في عدة طبقات كثيفة ، بالتأكيد.

اتبع بعناية الطيات التي تتشكل أثناء عملية التغليف - تجنب دخول الهواء إلى الفراغ.

يتشبث فيلم التشبث برؤوس المحصول ويجعل من الممكن تعبئة كل رأس من الملفوف بطريقة عالية الجودة ودقيقة للغاية. الرطوبة لن تدمر أوراق الملفوف ، والتي تؤثر بشكل غير سارة للغاية على المحصول. يمكنك وضع كل رؤوس الملفوف في غلاف فيلم في صندوق أو على رف. الحفاظ على حصاد الملفوف حتى الربيع.

غلاف الطعام يخلق فراغًا ، مما يسمح بتخزين الملفوف لفترة طويلة

تخزين السقف

الطريقة ليست فعالة فقط - إنها صديقة للبيئة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على محصول الملفوف في قبو جيد التهوية وحجم معقول تمامًا مثل هذا ، فلن تحتاج إلى قطع الجذور عند الحصاد. ستحتاج إلى تثبيت سقف قبو المنزل المجهز على لوح خشبي سميك عالي الجودة. هناك مسافة حوالي 30 سم من أي جدار.

الآن في السطح على جانب اللوحة ، تحتاج إلى القيادة بأظافر صغيرة الطول ، والتي سيتم وضعها من بعضها البعض في نفس المسافة المقاسة. بين الأظافر مدفوعة بحزم ، يجب أن يصلح رأس كبير من الملفوف من المحاصيل التي تم حصادها.

قم بتعليق رؤوس الملفوف التي تم جمعها بسهولة على حبل أو تخترق الغرز ووضع رؤوس الخضار على السلك.

هذه الطريقة مثالية لأي ملفوف تريد الاحتفاظ به حتى الربيع. جيدة التهوية رؤساء ، لا تلمس بعضها البعض.

ثم يكفي وضع الفراغات في الثلاجة وتخزينها "حسب الطلب". قبل التجميد ، يمكن أن يترك تبيض في الماء المغليالتي ، بعد التقطيع ، يتم إلقاؤهم في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق ، يتم إلقاؤهم في مصفاة ويسمح لهم بالتجفيف قليلاً على منشفة ورقية.

ضيف من المملكة الوسطى: كيفية حفظ الملفوف بكين لفصل الشتاء في المنزل؟

الملفوف الطازج أقل بكثير تخزينهامن البيض.

ولكن أيضا عند اختيار أكثر من غيرها أصناف مناسبةوطبقًا لجميع قواعد التخزين ، لا يمكن تناول رؤوس الملفوف الطازجة إلا حتى رأس السنة الجديدة.

للحفاظ على هذه الخضار لفترة أطول ، سوف يساعد العجين المخمر والتجفيف والتجميد.

يمكن العثور على معلومات حول كيفية تخزين أنواع أخرى من الملفوف ، على سبيل المثال Savoy أو Brussels sprouts أو kohlrabi أو القرنبيط أو القرنبيط ، على موقعنا على الويب.

الظروف والشروط المثلى

يجب أن يكون للغرفة رطوبة عالية ، لكن يجب ألا تتشكل على رؤوس الملفوف المكثفات.

القيمة المثلى هي 95 ٪ رطوبة الهواء. درجة الحرارة الأنسب هي من 0 إلى +2.

ما هي قواعد تخزين ملفوف بكين في المنزل لفصل الشتاء؟ في الشقة ، يمكن تخزين الملفوف في الثلاجة أو على لوجيا زجاجية باردة ، حيث لا تنخفض درجة الحرارة خلال فترة التخزين عن 0 درجة.

بشكل عام ، يجب أن تكون ظروف التخزين كما هي بالنسبة للقبو: يتم لف كل رأس تتشبث فيلم، يتم فحص جميع الملفوف بشكل دوري وإزالة الأوراق التالفة.

تؤثر ظروف التخزين بشكل كبير على الوقت الذي تظل فيه الملفوف جديدة. أي الأكاذيب قد حان وقت متأخر الحد الأدنى من الشهر.

إذا كان المحصول كبيرًا ، ولا تريد أن يتدهور ، فبالإضافة إلى تخزينه طازجًا ، فإن بعض الطرق الأخرى لحصاد كرنب بكين في فصل الشتاء ستساعد.

طازجة في الثلاجة

تمت مناقشة هذه الطريقة بالفعل أعلاه. على المستوى الصناعي ، يتم تخزين الملفوف في الثلاجة قبل البيع ، وتكديسها في صناديق خشبية. ال ثلاجة المنزل من الأفضل إزالة الملفوف ، بعد استخدام فيلم التشبث ، في مقصورة خاصة للخضروات. إذا لم يكن هذا مناسبًا أو لا يتناسب مع الحجم ، فيجب عليك شراء حاوية بلاستيكية كبيرة بغطاء.

هذه الطريقة تسمح لك بحفظ ملفوف بكين الطازج للسلطات، لذلك يجدر النظر في عدد رؤوس الملفوف الذي يمكن للشخص أو العائلة تناوله حتى لا يختفي المنتج. إذا كان الخضروات نمت لالحساءمن الأفضل تحضير الملفوف لفصل الشتاء بطريقة أخرى.

في شكل المجففة

لتجفيف استخدام بكين الملفوف الفرن أو خاص مجفف كهربائي:

  1. يتم قطع الملفوف عن الأوراق الخارجية التالفة ، وكلها صغيرة مقطعة إلى شرائح.
  2. ينتشر الملفوف المقشور في طبقة رقيقة في المجفف أو الفرن.
  3. للفرن ضبط درجة الحرارة 50-100 درجةلا تنسَ وضع الحمل الحراري أو اترك الباب موارباً.
  4. في المجفف الكهربائي ، يتم ضبط درجة الحرارة 50-60 درجة.
  5. سوف يستغرق 3-4 ساعات في الفرن ، حوالي 5 في المجفف.

ثم يتم طي الملفوف المجفف في أكياس ووضعه في خزانة.

ملفوف بكين مخمر بشكل مختلف قليلاً عن الملفوف الأبيض. 5 كيلو جرام من الملفوف مفرومة بشكل جيد ، 300 مل من الماء ، 50 مل من الخل ، 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح و 1 فص ثوم يمر عبر الحاوية.

يتم خلط كل شيء ونقله إلى حيث سيتم تخمير الملفوف. اغسل الخليط بشكل صحيح و وضعت تحت الظلم. في يوم ، والملفوف يخترق القاع، احتفظ بيوم آخر في درجة حرارة الغرفة ، ثم نظف في البرد. من خلال 2 أسابيع ستكون جاهزة للأكل.

وصفة تخليل الملفوف الصيني لفصل الشتاء في هذا الفيديو:

قبل المفروم المجمدة الملفوف العظمى لالحساء. للقيام بذلك ، يتم قطع رؤوس الملفوف أيضًا عن الأوراق الخارجية ، ويتم تقطيع الأوراق المتبقية وتعبئتها في أكياس بلاستيكية.

ثم يكفي وضع الفراغات في الثلاجة وتخزينها "حسب الطلب". قبل التجميد ، يمكن أن يترك تبيض في الماء المغليالتي ، بعد التقطيع ، يتم إلقاؤهم في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق ، يتم إلقاؤهم في مصفاة ويسمح لهم بالتجفيف قليلاً على منشفة ورقية.

يمكنك تعلم كيفية تجميد البروكلي أو براعم بروكسل أو القرنبيط أو الملفوف الأبيض من مقالاتنا.

باختصار ، الملفوف الصيني ليس لديه مدة الصلاحية الطويلة المطبخ الصيني الطازج ، ولكن دون جدوى ، يشتهر بالحساء والمخللات.

للحفاظ على المحصول ، يمكن تجميد رؤوس الملفوف المفرومة جيدًا أو تجفيفها أو تخميرها.

وأولئك الذين يرغبون في الاحتفال بالعام الجديد مع سلطة من الملفوف بكين بهم ينبغي التقاط الظروف المثلى تخزين الرؤوس ولا تنسى التحقق منها بانتظام.

حتى لا تتعفن الملفوف وتبقى طازجة لفترة أطول ، يجب أن تكون درجة الحرارة في مكان التخزين من -1 إلى 2 درجة مئوية مع رطوبة لا تقل عن 90 في المائة.

كيفية الحفاظ على الملفوف الطازج لفصل الشتاء؟

نواصل سلسلة من المنشورات حول تخزين الخضروات في فصل الشتاء من حديقتنا (راجع المقالات "كيف نحافظ على التفاح طازجًا لفصل الشتاء؟" و "كيف نحافظ على حصاد البنجر والجزر طوال فصل الشتاء؟"). واليوم سوف نتحدث عن كيفية حفظ الملفوف لفصل الشتاء بحيث يبقى طازجًا وهشًا لفترة أطول.

بالنسبة لأولئك الذين يزرعون الملفوف في حديقتهم ، يبدأ تخزينهم في مرحلة الحصاد. من الامتثال لبعض القواعد يعتمد على مدى أنها سوف تكمن في فصل الشتاء. بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، تعد الأصناف متوسطة النضج والمتأخرة أكثر ملاءمة ، أي الأصناف التي تنضج في فصل الخريف. للحصاد ، اختر يومًا دافئًا ومشمسًا ، وحفر الملفوف مع مجرفة جنبًا إلى جنب مع الجذر ، وليس انتزاعها على الفور ، ولكن فقط قم بإزالتها من الأرض. ثم يتم وضع الخضروات للتجفيف لمدة يوم أو يومين تحت مظلة أو مباشرة على السرير ، إذا سمح الطقس بذلك. بعد التجفيف ، تتم إزالة رؤوس الملفوف المشدودة ، التي لا تتأثر بالآفات وليس الفاسد ، وتتم إزالة الأوراق العليا التالفة ، وبناءً على طريقة التخزين ، يتم قطع الجذر أو تركه سليمًا.

كيفية تخزين الملفوف في فصل الشتاء في القبو أو القبو؟

حتى لا تتعفن الملفوف وتبقى طازجة لفترة أطول ، يجب أن تكون درجة الحرارة في مكان التخزين من -1 إلى 2 درجة مئوية مع رطوبة لا تقل عن 90 في المائة.

هناك طرق مختلفة لحفظ الملفوف لفصل الشتاء ، حيث يختار الجميع الطريقة الأكثر ملاءمة لأنفسهم.

  1. هناك طريقة شائعة إلى حد ما تتمثل في تعليق الملفوف بواسطة الجذر ، وربطه بحبل أو ثقبه بالأسلاك أو المسامير أو السنانير المعلقة في السقف أو على الحائط أو المجهزة خصيصًا لهذا الغرض.

    حصاد وإعداد الملفوف للتخزين

    يجب حصاد الملفوف في منتصف الخريف - كل هذا يتوقف على التنوع وفترة النضوج. اجمع الخضار في يوم مشمس وجاف. انزع الملفوف مع مجرفة ، واحرص على عدم إتلاف رأس الملفوف والساق.

    رأس الملفوف ، الذي وصل إلى مرحلة النضج الفني ، كثيف وحتى في الجزء العلوي هناك بقعة من الظل الأخف من الأوراق الأخرى.

    في الممر الأوسط ، تتم إزالة الملفوف للتخزين بعد 8 أكتوبر ، في المناطق الشمالية - في الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر. في بعض الأحيان تكون الكرنب في الحدائق حتى الصقيع الأول ، وبالمناسبة ، فهي جيدة التحمل. يمكن تخزين الملفوف (بشكل طبيعي ، من الصنف المقابل) ، الذي عانى من انخفاض قصير الأجل في درجة الحرارة إلى −5 ℃ ، بنجاح لمدة تصل إلى 9 أشهر أو أكثر. لا يمكن إزالته فورًا بعد التجميد. يمنح البستانيون المتمرسون رؤوس الكرنب "ذوبان الجليد في البراعم" ، ثم ينظفونها في أول يوم جاف ودافئ نسبيًا.

    بعد الحصاد ، فرز الخضروات ، تأجيل المنتجات مع علامات التعفن أو التدهور. افصل رؤوس الملفوف غير المشكَّلة بشكل منفصل - يجب استخدامها أولاً.

    لا تتجاهل الملفوف الذي لا يمكن تخزينه لفترات طويلة. يمكن تخميرها أو حفظها بطريقة أخرى وتخزينها في هذا النموذج حتى الربيع. هذا القسم من موقعنا مخصص لمثل هذه الطرق لتخزين الملفوف.

    بعد الفرز جاف الخضروات لمدة يومين تحت مظلة. الشرط الرئيسي للتجفيف هو الدوران المستمر للهواء النقي. بعد التجفيف ، يمكن تخزين الخضروات.

    يُطلب من الملفوف المخصص للتخزين الطازج أن يترك ساقًا طوله 3-4 سم وأوراق تغطية من 2 إلى 3 تكون بمثابة شوكة للحماية. دون أوراق الغطاء ، والملفوف تتدهور بسرعة! إذا تم تخزين رؤوس الملفوف في نظام التعليق ، فلن يتم قطع الجذع على الإطلاق (مع ترك الجذر).

    وقت التخزين

    بالنسبة لكثير من ربات البيوت ، فإن مسألة مقدار الوقت الذي يمكن تخزين الملفوف فيه هي مسألة ذات صلة. كل هذا يتوقف على تنوع وجودة الخضروات ، وكذلك طريقة التخزين المحددة:

    طريقة التخزينالتوقيت
    في الثلاجة في تتشبث الفيلم10-30 يوما
    في الثلاجة دون فيلم2-4 أيام
    على الشرفة أو في المخزن4-6 أشهر
    في القبو أو القبو6-7 أشهر
    في الثلاجة9-12 شهر

    لمدة التخزين ظروف زراعة الخضروات تؤثر أيضا. يؤثر هطول الأمطار الغزيرة سلبًا على جودة الحفاظ على المنتج ، نظرًا لأن الشوكة غير المشكلة بعد تتكسر وتصبح فضفاضة. يقلل من العمر الافتراضي لوفرة الأسمدة أو استخدامها غير السليم. تأكد من مراعاة هذه العوامل عند وضع الخضروات للتخزين.

    في الثلاجة

    في المنزل ، يمكن تخزين الملفوف الأبيض في الثلاجة. قم بتجفيف رؤوس الملفوف جيدًا قبل تخزينه للتخزين. حدد فقط الخضار المرنة الكثيفة ، وقطع معظم الساق (يجب ترك 3-4 سم) ، فمن الأفضل أن تترك الأوراق العليا.

    لف الفاكهة المحضرة مع فيلم تتشبث في 2-3 طبقات. يمكنك أيضًا طي الملفوف في أكياس بلاستيكية ، ولكن من المهم ضغط الهواء بها قدر الإمكان ، مما يؤدي إلى حدوث فراغ. ضع الخضار في أروع مكان على الثلاجة.

    في الثلاجة

    يمكنك تخزين الملفوف في المنزل في الثلاجة. سيسمح التجميد لفترة طويلة بالحفاظ على نضارة المنتج وخصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، الملفوف المجمد هو منتج نصف نهائي يوفر الكثير من الوقت أثناء الطهي. ومع ذلك ، فإن الخضار المجمد يفقد قدرته على الانهيار ، ومظهره الأصلي ومناسب لطهي بعض الأطباق فقط.

    لتجميد الملفوف ، حدد الفواكه الكاملة والصحية ، واشطفها جيدًا وجففها. من الضروري تقطيع الخضار إلى قطع أو فرم ناعماً. لف قطع كبيرة في غلاف بلاستيكي ووضع المنتج تمزيقه في أكياس الفريزر أو حاويات بلاستيكية.

    لفات الملفوف ، يمكنك تجميد أوراق الملفوف بأكملها بشكل منفصل.

    صيانة

    كثيرا ما يستخدم الملفوف للحفظ. يتم تحضير سلطات الخضار المختلفة منه مع إضافة البصل والطماطم والفلفل الحلو وحتى الفطر. مخلل الملفوف يحظى بشعبية خاصة. يمكن تقديمه كطبق منفصل أو استخدامه لإعداد بطاطس زرزى ، فطائر ، فطائر هلامية وأكثر. لمعرفة كيفية تخمير الملفوف ، شاهد الفيديو:

    يمكنك أن تقرأ عن كيفية اختيار مخلل الملفوف لفصل الشتاء في هذه المقالة.

    وصفات خطوة بخطوة لأملاح الملفوف مع البنجر ، ستجد هنا.

    كيفية تخزين الملفوف في القبو حتى الربيع

    يمكنك حفظ الملفوف حتى الربيع في القبو عند درجة حرارة −1 ... + 1air ورطوبة الهواء 85-95 ٪. سيؤدي إنشاء مناخ مناخي مناسب إلى حماية الخضروات من التعفن ، ويساعد على الحفاظ على العصارة والذوق وطيف العناصر الغذائية بالكامل.

    قبل تخزين الملفوف في القبو للتخزين ، نظيفة تماما ، تهوية وتجفيف الغرفة. إذا لزم الأمر ، تطهير والقوارض والآفات الأخرى.

    يمكنك تخزين الملفوف في القبو بطرق مختلفة. يعتمد الاختيار على كمية المحصول وحجم المبنى وتفضيلات المضيفة.

    طريقة سهلة للتخزين - في الأدراج. قبل التمديد ، قص جذوع الورق (يجب ترك 3-4 سم) لجميع رؤوس الملفوف ، لا تقم بإزالة الطبقة العليا من الأوراق. قم بطي الملفوف في صناديق خشبية بها فتحات تهوية. ضع قطع العمل في القبو عن طريق وضعها على حامل أو منصة نقالة. هذا سيحمي المنتج من الرطوبة المفرطة ويمنع التسوس.

    الحفاظ على الحد الأقصى من المواد الغذائية في الملفوف سوف يساعد رمل. قشر رؤوس الملفوف من الطبقة العليا للأوراق (2-3 إجازة) وقطع الجذع (يجب ترك 3-4 سم). قم بطي المنتجات في صندوق وسكب كل طبقة بالرمل ، والتي يجب تجفيفها وتكلسها أولاً. هذه الطريقة فعالة جدا ، وإن كانت قذرة.

    يمكنك تخزين الملفوف في القبو في شكل هرم الخضروات. ضع منصة نقالة أو ألواح مبطنة على الأرض بحيث توجد فجوة بينهما. وهذا يضمن دوران الهواء وإطالة العمر الافتراضي للخضروات. ضعي عليها أكبر وأكثف رؤوس الملفوف ، ثم ضعفيها متوسطة الحجم ثم صغيرة الحجم. يجب أن تكون النتيجة هرم الخضروات مستقرة.

    يمكنك حفظ الملفوف في ورقة. سوف توفر هذه الطريقة العزل الحراري ، وحماية الفواكه من الرطوبة والضوء وملامسة الخضروات الأخرى. Отобранные целые кочаны заверните в несколько слоев бумаги и сложите в ящики или мешки. Хранить такую заготовку можно в погребе или подвале.

    Не используйте для обертывания капусты газеты. يحتوي الحبر على مواد ضارة (مثل الرصاص) يمكن أن تكون ضارة بصحتك.

    حفظ الملفوف سوف يساعد تتشبث فيلم. قبل فرز الخضروات وإزالة الأوراق العليا. لف بعناية كل رأس بحزم في الفيلم (في ثلاث طبقات). الفراغ الناتج سيحمي الخضار من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والآفات والتأثيرات البيئية السلبية. ضعي الخضار المحضرة على الرفوف في الطابق السفلي أو وضعها في صناديق.

    طريقة غير عادية لتخزين الملفوف - في طي النسيان:

    1. قم بظفر لوح خشبي في القبو وادفع المسامير إلى جانبها الجانبي في نفس المسافة.
    2. ربط حبل لكل رأس.
    3. شنق الملفوف على الأظافر.

    هذا التخزين سيوفر تهوية مستمرة للخضروات ويمنع تعفنها. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال هذه الطريقة ، من المناسب مراقبة حالة الملفوف واستهلاكها بشكل أساسي تلك التي بدأت تفقد عرضها.

    تحقق بشكل دوري من المحصول وخرج مع علامات التعفن أو التلف. يجب قطع المناطق الفاسدة واستخدام الجزء الجيد في الطهي في أسرع وقت ممكن.

    للحفاظ على الملفوف لفترة طويلة ، اختر أنواع النضج المتأخر ، وحدد المنتجات وفرزها بعناية ، وأيضًا مناخًا مناسبًا للخضروات.

    يمكنك تخزين الملفوف الطازج (في المنزل أو في القبو) ، المجمدة أو المخللة. شاهد الفيديو لفهم الفروق الدقيقة في الحفاظ على الخضار:

    أم شابة وزوجة وعشيقة. يعد أطباق لذيذة ، والأهم من ذلك ، مفيدة للأسر. لذلك ، فإنه يبحث ويختبر العديد من الخيارات للحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه والخضروات في المنزل. إنها مستعدة لمشاركة تجربتها ونتائج التجربة مع القراء.

    وجدت خطأ؟ حدد النص باستخدام الماوس واضغط على:

    موطن الفلفل هو أمريكا ، ولكن تم تنفيذ أعمال التكاثر الرئيسية لزراعة الأصناف الحلوة ، على وجه الخصوص ، من قبل فيرينك هورفاث (المجر) في 1920. القرن العشرين في أوروبا ، وخاصة في البلقان. جاء الفلفل إلى روسيا من بلغاريا ، وبالتالي حصل على اسمه المعتاد - "البلغارية".

    ولد مزارع من أوكلاهوما ، كارل بيرنز ، مجموعة متنوعة غير عادية من الذرة الملونة ، تسمى قوس قزح الذرة ("قوس قزح"). تتميز الحبوب في كل أذن بألوان وظلال مختلفة: بني ، وردي ، بنفسجي ، أزرق ، أخضر ، إلخ. وقد تحققت هذه النتيجة من خلال سنوات عديدة من اختيار الأصناف العادية الأكثر لونًا وعبورها.

    الدبال - فساد الطيور أو فضلات الطيور. يعدونها بهذه الطريقة: تتراكم السماد في كومة أو كومة ، متشابكة مع نشارة الخشب ، الجفت وتربة الحديقة. يتم تغطية Burt مع فيلم لتحقيق الاستقرار في درجة الحرارة والرطوبة (وهذا ضروري لزيادة نشاط الكائنات الحية الدقيقة). الأسمدة "تنضج" في غضون 2-5 سنوات - اعتمادا على الظروف الخارجية وتكوين المواد الخام. الإخراج هو كتلة متجانسة فضفاضة مع رائحة لطيفة من الأرض الطازجة.

    الجديد بالنسبة للمطورين الأمريكيين هو روبوت Tertill ، الذي يزيل الأعشاب الضارة في الحديقة. تم اختراع الجهاز تحت إشراف جون داونز (مبتكر مكنسة كهربائية الروبوت) ويعمل بشكل مستقل في جميع الظروف الجوية ، والانتقال على الأسطح غير المستوية على عجلات. في الوقت نفسه ، يقوم بقص جميع النباتات التي يقل طولها عن 3 سم باستخدام أداة تشذيب مدمجة.

    في أستراليا ، بدأ العلماء تجارب على استنساخ العديد من أنواع العنب التي تنمو في المناطق الباردة. سيؤدي الاحترار المناخي ، الذي يتوقع حدوثه على مدار الخمسين عامًا القادمة ، إلى اختفائه. تتميز الأصناف الأسترالية بخصائص ممتازة لصناعة النبيذ ولا تتعرض للأمراض الشائعة في أوروبا وأمريكا.

    في الدنمارك الصغيرة ، تعد أي قطعة من الأرض متعة باهظة الثمن. لذلك ، تكيف البستانيون المحليون لزراعة الخضروات الطازجة في الدلاء ، وأكياس كبيرة ، وصناديق رغوة مملوءة بمزيج ترابي خاص. تتيح لك هذه الأساليب الزراعية الحصول على محصول حتى في المنزل.

    يُعتقد أن بعض الخضروات والفواكه (الخيار ، والكرفس الجذعي ، وجميع أنواع الكرنب ، والفلفل ، والتفاح) لها "محتوى من السعرات الحرارية" ، أي عند الهضم ، يتم استهلاك سعرات حرارية أكثر مما تحتوي عليه. في الواقع ، في عملية الهضم ، يتم استهلاك 10-20 ٪ فقط من السعرات الحرارية التي تم الحصول عليها مع الطعام.

    تم تطوير تطبيقات Android المناسبة لمساعدة الحدائق والبستانيين. بادئ ذي بدء ، فإنه يتم زرع (التقويم القمري ، والزهرة ، وما إلى ذلك) التقويمات والمجلات المواضيعية ، ومجموعات من النصائح المفيدة. بمساعدتهم ، يمكنك اختيار يوم مناسب لزراعة كل نوع من النباتات ، وتحديد توقيت النضوج والحصاد في الوقت المناسب.

    كلا الدبال والسماد هي بحق أساس الزراعة العضوية. وجودهم في التربة يزيد بشكل كبير من الغلة ويحسن طعم الخضروات والفواكه. أنها متشابهة للغاية في الخصائص والمظهر ، ولكن لا ينبغي الخلط بينها. الدبال - فساد الطيور أو فضلات الطيور. السماد العضوي - المخلفات العضوية المتعفنة من أصول مختلفة (الطعام الفاسد من المطبخ ، الأسطح ، الحشائش ، الأغصان الرقيقة). الدبال يعتبر سماد أفضل ، السماد هو أكثر بأسعار معقولة.

    شاهد الفيديو: صح اللون. استطلاع" تحايل السوريين على ظروف الحرب لإعداد المونة ". 2692016 (مارس 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send