نصائح مفيدة

القرع القرع - الخضار مع خصائص مفيدة

Pin
Send
Share
Send
Send


لا يزال القرع القرع نادرًا في أسرة سكان الصيف الروس. على الرغم من أن هذه الخضروات تتميز ببساطة بالكثير من المزايا: فبالإضافة إلى مذاقها الرائع ، تتمتع فواكه الاسكواش أيضًا بجودة ممتازة في حفظها ولا تفقد خصائصها المفيدة أثناء التخزين.

فما هي هذه الثقافة وماذا تؤكل؟

القرع القرع: الوصف والفوائد

مسقط رأس الاسكواش هي أمريكا الشمالية ، حيث كان الهنود يزرعونها منذ قرون. تتم ترجمة كلمة "الاسكواش" نفسها من لغة الأمريكيين الأصليين على أنها "تؤكل نيئة" ، كما يقولون ، مباشرة من الحديقة.

من السهل الخلط بين فاكهة الإسكواش الناضجة والكوسة الناضجة مع قشرة رقيقة ولكنها قوية - "قشرة" - بيضاء أو صفراء أو برتقالية أو خضراء مخططة.

يعتمد شكل الثمرة على الصنف: يمكن أن يكون مستطيلًا أو شبه دائري.

في متاجر البستنة الروسية نادراً ما تجد بذور هذه الخضروات ، وحتى تحت أسماء أخرى - "قرع المكرونة" ، "الكوسة الغريبة".

على عكس الأنواع الأخرى من القرع ، فإن لحم الاسكواش ليس منتظمًا ، كما اعتدنا عليه ، ولكنه ينقسم إلى خيوط طويلة وشفافة وهشة. إنها تشبه السباغيتي ، ومن هناك يُطلق عليها اسم آخر هو "السباغيتي اليقطين".

الاسكواش يخلو من رائحة حلوة مميزة لمحاصيل القرع ذات الظل المسك الفاتح. الجزء العصير من الفاكهة تنبعث منه رائحة الجوز والفانيليا قليلاً.

القرع الاسكواش غني ببذور عباد الشمس ، التي يعتبرها الهنود في أمريكا الشمالية حساسية لنكهة جوزة مشرقة. إنها مصدر مهم للدهون الصحية وفيتامين E الذي يبطئ عملية الشيخوخة وأملاح الزنك. هذا الأخير يلعب دورا حاسما في الحفاظ على صحة الرجل.

في شكله الخام ، يتمتع لحم الاسكواش الناضج بطعم محايد قليلاً يشبه الجوز الصغير.

يحتوي السكواش على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية ، وهو خالي من السكر تقريبًا ولا يسبب أمراضًا حساسية. بفضل هذا ، يتم التعرف على هذا اليقطين كمرشح مثالي للإدراج في نظام غذائي يهدف إلى فقدان الوزن. في هذه الحالة ، فإن أبسط نصيحة لفقدان الوزن المواطنين استبدل الشعيرية والمعكرونة التقليدية بـ "السباغيتي النباتية".

البوتاسيوم الموجود في الاسكواش يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، ويزيل التورم في الصباح ، وهو نتيجة الاستهلاك المفرط للأطعمة المريحة والقهوة والملح والكحول ، فضلاً عن نمط الحياة المستقر.

يمكن العثور على الاسكواش في العديد من الوصفات المخصصة لاستعادة القوة بعد مجهود بدني خطير. ومثل هذا الحب لهذه الخضروات بين عشاق اللياقة البدنية بعيد عن الصدفة ، لأنه غني بالمياه المنظمة (حتى 90 ٪) والألياف والفيتامينات B و C.

هذا القرع شائع على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث لا يتم إعداد الحلويات الحلوة منه فحسب ، بل يتم إضافة اللب أيضًا إلى الوجبات الخفيفة ، في الدورتين الأولى والثانية. لاستخراج السباغيتي من الاسكواش ، تحتاج فقط إلى غلي الثمرة الكاملة "في ملابسها الرسمية" أو في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة (اعتمادا على حجمها).

الاسكواش المسكرة سيكون أقل علاجات لذيذة على طاولتك.

للقيام بذلك ، يتم غلي قطع اليقطين حتى تنضج في شراب حلو معتدل مع إضافة أي قشر حمضيات ، ثم تجفف. الفواكه المسكرة هي سوبر متموج وعطرة. يتم تخزين المنتج في وعاء زجاجي مغلق في منتصف الثلاجة.

تزايد الاسكواش الاسكواش في البلاد

تزايد الاسكواش ليس عادة من المتاعب. على عكس الأقارب الكبيرة المثمرة ، هذه الخضار أقل طلبًا على الحرارة ، وخصوبة التربة في الموقع وفي الوقت نفسه تتحمل الجفاف تمامًا. وهي تشكل العديد من البراعم ، يصل طول بعضها إلى 7 أمتار.

في المناطق ذات الصيف القصير ، قبل أسبوعين من زراعة شتلات الاسكواش ، يوصى بتغطية التربة بفيلم أسود - وهذا يساهم في الاحماء المبكر.

مع طريقة زراعة الشتلات ، يتم وضع 2-3 بذور في كل فتحة زراعة على عمق 4 إلى 5 سنتيمترات وتسقى بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

الاسكواش يستجيب لخلع الملابس العضوية ، لكنه يعطي عائدًا هائلًا مع إضافة الأسمدة البوتاسية.

إذا كنت لا تحد من تطور النباتات عن طريق معسر وتقنين ، فإن عددا كبيرا من الفواكه مرتبطة الرموش الرئيسية والجانبية. باستخدام الضمادات العلوية المنتظمة (كل أسبوعين) والري ، ستستغني عن الإجراءات الطبيعية. ولكن في فصل الصيف البارد ، من المستحسن الحد من نمو البراعم عن طريق إزالة الفروع الجانبية الضعيفة وتقصير الجذع الرئيسي.

يعتبر الاسكواش محصولًا واعدًا للخضروات وجارًا رائعًا للكوسة والقرع في الحديقة.

تعلم كيفية جعل السباغيتي اليقطين لذيذ من الفيديو.

الخضروات الاسكواش

الشتاء الاسكواش هو الغذاء عطرة ومغذية. يختلف شكل الخضار ولونها وحجمها اعتمادًا على المجموعة ، ولكن جميعها تشترك في بعض الخصائص الشائعة. في أغلب الأحيان ، تكون الثمرة كبيرة أو كروية أو بيضاوية.

يمكن أن يتغير لون الجنين أيضًا ، ولكن غالبًا ما يكون أبيض أو أصفر أو رمادي باهت أو برتقالي أو حتى مع خطوط خضراء. تقع الثمرة في نهاية الجذع ، وهي ناعمة الملمس ، ولكن يمكن أن تنقر أحيانًا ، تنبع السيقان.

القرع القرع لديه قشر معتدل ولون أصفر ولحم برتقالي ، والذي يبدو جذابًا للغاية. يمكن أن يصل وزن الاسكواش الكامل النمو إلى 50 كجم.

طعمه الناعم الحلو مناسب للعديد من الأطعمة. تتكون الثمرة الناضجة بالكامل من بذور بيضوية مفلتة تتراوح مساحتها بين 1.5 و 2.5 سم × 1-1.5 سم. لون البذور: أبيض ، بني فاتح. السطح أملس أو خشن قليلاً.

بفضل مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية الصحية ، يعتبر السكواش الخضروات التي استخدمت منذ العصور القديمة في العديد من الأطعمة حول العالم.

الاسكواش هو نبات نباتي أصلي في أمريكا الجنوبية ، أو بالأحرى ، هو النوع الوحيد الذي نشأ في أمريكا الجنوبية. لقد تم زراعتها لأكثر من 4000 سنة.

لا تزال هذه الخضروات تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا ، وحتى الآن اكتسب تكاثر وإنشاء أنواع أفضل تخزينًا ونضوجًا شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. الآن تزرع الخضروات في جميع أنحاء العالم بسبب قيمتها الغذائية والذوق الحلو.

أساسيات الاسكواش الصيفية

الاسكواش الصفراء هو مجموعة متنوعة من أنواع القرع Cucurbita pepo التي تشمل جميع أنواع الاسكواش ، والتي تسمى عادة الاسكواش الصيفي. الاسكواش هو موحد ، مما يعني أن نبات واحد يحمل كل من الزهور الذكور والإناث. بعض النباتات الأحادية ، كما هو الحال في القرع ، تحمل فقط أزهارًا من الذكور في بداية موسم النمو ، وتطور أزهارًا أنثى في وقت لاحق. في نهاية المطاف ، تتلاشى الزهور الذكور المبكرة وتتساقط بدون إنتاج أي شيء - فالزهور الأنثوية فقط ، بعد تلقيحها ، تنتج الفاكهة.

مع تقدم الموسم ، تبدأ نباتات الاسكواش في إنتاج زهور من الذكور والإناث. يمكن تمييزها عن بعضها بواسطة كرمة بعد زهرة. الزهرة المرفقة بساق مستقيمة ضيقة هي رجل. إذا كانت ثمرة صغيرة مستديرة - في الحقيقة مبيض - موجودة مباشرة خلف الزهرة ، فهي امرأة. لكي يستمر هذا المبيض في النمو والتطور ليصبح جنينًا يمكن حصاده ، من الضروري التلقيح بين الزهرين. ليس من غير المألوف عندما تتحول الأزهار القليلة الأولى إلى اللون البني وتهبط دون إنتاج الفاكهة ، ينتج النبات ببساطة طفحًا آخر من الزهور لجذب الملقحات مثل النحل. ومع ذلك ، إذا استمر نباتك في إنتاج أزهار جافة وتموت ، فقد تحتاج إلى لعب صانعي الثقاب لمساعدتهم.

اختبار اليد

لسبب ما - ربما تكون ملقحات حديقتك مشغولة في أي مكان آخر ، أو أن نباتك يزهر بقوة بجنس واحد أو آخر - لا يحدث التلقيح الذاتي. المساعدة في التلقيح للنباتات هي عملية بسيطة إلى حد ما تستلزم نقل حبوب اللقاح من زهرة ذكور إلى الأجزاء التناسلية للزهرة الأنثوية. في الصباح ، من الأفضل العمل عندما يكون لقاح زهرة الذكور أكثر قابلية للحياة. الوجه زهرة الذكور وتنظيف بتلات من فتح حبوب اللقاح. ترك الزهور النسائية تعلق على النبات ، وفتح بعناية بتلات للكشف عن وصمة العار عند قاعدة الزهرة. امسح العضو الآخر للزهرة الذكرية على وصمة الزهرة الأنثوية ، وتأكد من نقل حبوب اللقاح إلى وصمة العار ، في غضون أيام قليلة ، سترى تطور القرع الأصفر للأطفال.

شروط أخرى

هناك احتمالات أخرى يجب مراعاتها فيما إذا كان القرع الأصفر يواصل إنتاج الزهور التي تتلاشى وتموت. درجات الحرارة الشديدة - منخفضة للغاية ، على سبيل المثال ، أقل من 55 درجة فهرنهايت ، أو مرتفعة للغاية ، فوق 85 درجة ، يمكن أن تؤدي إلى وفاة الزهور ، حتى لو تم تلقيحها. يمكن أن تسهم حالات أخرى ، مثل الكثير من الظل أو الشمس أو الكثير من الأسمدة ، في النباتات التي تتحول إلى اللون البني والتجاعيد قبل إنتاج الفاكهة. آفات الاسكواش التقليدية مثل قرع السلمون وحشرة الاسكواش تتسبب أيضًا في ذبول نبات القرع فجأة وتحول لونه إلى اللون البني.

هناك المزيد من الاسكواش من الكوسة والجوز

قليل من الخضروات غزير ، مثل الاسكواش ، أو يقدم مجموعة متنوعة. محبوب الصيف اليقطين محبوب من قبل العديد من البستانيين. يتم استخدامها طازجة ومتعددة الاستخدامات للغاية في المطبخ ، وتعمل كإسفنج لجميع الأذواق التي تقرر دمجها مع الثوم والكاري والصلصة الحارة أو الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الريحان.

القرع الشتوي يتطلب المزيد من الصبر. معظم تنضج طوال الموسم ، ولكن يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد لعدة أشهر وتستحق العقارات حديقة الحقيقي التي يملكونها. من منا لا يحب طعم الحديقة في الأيام المظلمة لشهر فبراير؟

القرع هو في الواقع الاسكواش الصيف يتنكر في الاسكواش في فصل الشتاء. بصرف النظر عما إذا كنت تزرعها في الفطائر أو فوانيس اليقطين أو تستخدمها حقًا كسكع شتوي ، فهي نباتات كبيرة تنمو وتسلق كل شيء في طريقها. ثم هناك القرع الزخرفية التي تعوض عن رائحة أقل من النجوم مع جمالها وسحرها.

كل هذه التجسيد للاسكواش سهلة للغاية للنمو. إنها تتطلب مساحة كبيرة بالفعل ، لكن يمكنك دائمًا استخدامها في حديقة صغيرة. انظر إلى اختيارك

تابع 2 من 6 أدناه. 02 من 06

تزايد الكوسة

يمكن أن يكون الكوسة فرحة في النمو. تملأ الكروم بسرعة والزهور ليست بعيدة وراء. كما هو الحال مع جميع أنواع اليقطين ، فأنت بحاجة إلى أكثر من نبات واحد لتوفير التلقيح الجيد والعديد من الفواكه الصحية. إذا كان لديك مساحة صغيرة ، فإنني أوصيك إما بتقصير النباتات ، أو اختيار أنواع مختلفة من الشجيرات وتنميتها في حاويات كبيرة. حتى الشجيرات هي خنازير فضائية تنمو بقطر 4-5 أقدام. وضعهم في حاويات يثيرهم من الأرض ويقلل من البصمة.

حتى حفنة من نباتات الكوسة ستكافئك بإمداد ثابت من اليقطين للطعام. اجمعها أثناء صغرها وعطاءها ، وستستمر النباتات في جمع المزيد من الفاكهة. في النهاية ، سيتم استنزاف نباتات الكوسة ، لذلك سيكون من الحكمة زراعة محصول ثانٍ في منتصف الصيف للحفاظ على المحصول. وإذا كنت تعيش في مناخ دافئ ، يمكنك الحصول على 3 أو 4 مزارع متتالية.

الدرجات المفضلة: Costata Romanesco ، Rampicante ، Rond de Nice ، Yellow Crookneck

تابع 3 من 6 أدناه. 03 من 06

كيف ينمو باتي عموم الاسكواش

عندما تذكر الاسكواش الصيفي ، فإن معظم الناس يفكرون في الكوسة أو ربما الاسكواش الأصفر. على الرغم من أنها لذيذة ، فهي ليست خياراتك الوحيدة. الاسكواش للفطائر ، والتي عادة ما تسمى الاسكواش مع الصحن الطائر ، من السهل أن تنمو مثل الكوسة ، ووفقًا للتنوع ، فهي غزيرة الإنتاج أيضًا.

قد يكون من الصعب قليلاً معرفة كيفية قطع فطيرة اليقطين ، لكن لا تدع هذا يوقفك. الجلد ناعم ولا يحتاج إلى تقشير. في الواقع ، فإن أفضل طريقة لتناولها هي التقاطها بينما لا تبعد سوى بضع بوصات ، ثم طهيها وتخدمها. إذا كان التفتح لا يزال مرفقًا ، فسيكون أفضل.

الدرجات المفضلة: benning الأخضر ، الصحن الطائر ، sunburst ، الأصفر التقوقع

تابع حتى 4 من 6 أدناه. 04 من 06

نصائح الاسكواش الشتاء

يعتبر الاسكواش الشتوي واحدًا من أجمل الخضروات في الحديقة. تبدو جيدة جدًا بحيث لا يمكن فتحها ، لكن تسمح لنفسك بالتجاوز. سواء أكان هذا صخبًا أو بلوطًا أو شهيًا أو شيئًا أكثر غرابة ، على سبيل المثال ، هذه البوتيمارون ، العبير هي راحة خالصة.

إذا كنت قلقًا من أن القرع الشتوي الضخم الذي تراه في المتاجر أكبر من أن يأكله شخص أو شخصان ، فهناك العديد من الأصناف للزراعة التي تنتج ثمارًا أصغر بكثير - والكثير.

يتطلب الإسكواش في فصل الشتاء موسمًا طويلًا (60 - 120 يومًا) ، لكن لا تتسرع في إيصاله إلى الحديقة. لا تحب النباتات الطقس البارد ، وستتجنب كروم العنب والبق الممل إذا لم تزرع أو تزرع النباتات قبل نهاية يوم الذكرى. سوف تنمو بسرعة بمجرد ارتفاع درجة الحرارة.

إذا هددت نباتاتك بالسيطرة على المنطقة بأكملها ، فيمكنك قصها قليلاً.

الدرجات المفضلة: بيبي بلو هوبارد ، والتهام بوترنوت ، بيناكل إسباجيتي سكواش. ديليكاتا ، بوتيمارون

متابعة 5 من 6 أدناه. 05 من 06

اليقطين تزايد نصائح

بعض الخضروات هي مجرد متعة للنمو. إذا لم يكن لديك قطعة قرع ، فعليك علاج نفسك مرة واحدة على الأقل. يبدأون صغيرًا وأخضرًا - على كروم ضخمة - ويضايقونك ببطء عن طريق إطعام والطلاء على هالوين باللون البرتقالي.

بعض الأصناف تجعل القرع أفضل ، وبعضها ذو طعم أفضل للخبز والطهي. لكن من الصعب ارتكاب خطأ. هناك حتى أصناف بيضاء شبحي لها تأثير مزدوج.

على الرغم من حقيقة أن القرع يشبه القرع الشتوي ، إلا أنه لا يخزن ما دام القرع الشتوي. كن على استعداد لاستخدامها لعدة أشهر. بالطبع ، هناك العديد من الخيارات لإعدادهم.

الدرجات المفضلة: فطيرة أميش ، تيدي بير ، كاريزما ، لومينا ، نيو إنجلاند باي ، روج فيف دإتامبس

تابع حتى 6 من 6 أدناه. 06 من 06

القيمة الغذائية

بالإضافة إلى المذاق الناعم الحلو ، يحتوي كل القرع على العديد من الفيتامينات والمعادن. ما مجموعه 116 غراما من الاسكواش الشتوي هو 12.8 ملغ من فيتامين C ، و 0.179 ملغ من فيتامين B6 ، و 4.5 غرام من الألياف الغذائية الكلية ، و 79 ميكروغرام من فيتامين A ، و 0.464 ملغ من فيتامين B5 و 0.208 ملغ من المنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأحماض الأمينية: 0.032 جم من التربتوفان ، 0.07 جم من ثريونين ، 0.09 جم من الإيسولوسين ، 0.132 جم من اللوسين و 0.086 جم من ليسين.

خصائص مفيدة للاسكواش

ليست كل الأطعمة عطرة ومغذية مثل الإسكواش في فصل الشتاء. سواء كان ذلك هو القرع أو الكوسة المفضلة لديك - فكلها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة.

يعتبر الاسكواش الشتوي مصدرًا لفيتامين A ، وهو ضروري لرؤية جيدة ووظيفة مناعية. يدخل فيتامين أ الجسم من الكاروتينات الطبيعية الموجودة في الخضروات.

إذا كنت تفكر في ذلك ، فإن العديد من الخضروات والفواكه ذات اللون البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر الفاتح تعد من المساعدين الأقوياء في مكافحة الأمراض والمركبات المضادة للسرطان.

في الواقع ، لا يوجد طعام على الأرض يوفر نسبة أكبر من الكاروتينات معينة من الاسكواش! لذلك ، هذه الخضار مثالية لفصل الشتاء الطويل! المدرجة أدناه هي بعض الفوائد الشعبية:

1) للشفاء الجرح السريع

النحاس هو أداة ممتازة لعلاج الجروح. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أيضًا أنه يعزز المناعة ويساعد في إنتاج خلايا جديدة. لكن خصائصه العلاجية لا تنتهي عند هذا الحد. النحاس يشفي الجروح في الجسم ، وخاصة في المعدة. يتكون القرع الشتوي من كمية كبيرة من النحاس ، مما يعني أنه مفيد أيضًا في التئام الجروح.

2) الوقاية من السرطان

إن تناول الفواكه والخضروات الطازجة مفيد للحد من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. تشير الدراسات إلى أن جرعات عالية من فيتامين C تزيد من تأثير قتل السرطان في العديد من أدوية العلاج الكيميائي.

يمكن أن يكون هذا الفيتامين علاجًا آمنًا وفعالًا من حيث التكلفة لعلاج السرطان. ترتبط الزيادة في استهلاك القرع الشتوي بانخفاض في احتمال الإصابة بسرطان الرئتين والمريء والفم والحلق والقولون والمستقيم والمعدة ، لأن الخضروات تتكون من 12.8 ملغ من فيتامين C ، والتي تصبح 14.22 ٪ من المعيار اليومي (116 جم).

4) الوقاية أو الحد من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي

يحدث التهاب المفاصل الروماتويدي بسبب نقص فيتامين ب 6. يعتقد الباحثون في وقت سابق أن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي يحتاجون إلى المزيد من فيتامين ب 6 مقارنة بالأشخاص الأصحاء لأنهم يعانون من ألم مستمر في عضلاتهم ومفاصلهم بسبب التهاب مزمن.

تم العثور على الاسكواش لتكون مفيدة في السيطرة على الألم ، وهناك حاجة كمكمل للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل.

5) ميزة الهضمي

تتكون الخضروات من كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، والتي تعمل على تطبيع حركية الأمعاء عن طريق ملء البراز وتسهيل المرور.

يخفف ويمنع كل من الإمساك والإسهال. الألياف تقلل من خطر التهاب الرتج (التهاب الأمعاء) ، حصى الكلى ، المرارة ، البواسير وهي مفيدة في متلازمة القولون العصبي. هذا النظام الغذائي يقلل من الأحماض في المعدة ويقلل من خطر اضطراب الجزر المعدي المريئي والقرحة.

6) فوائد للبشرة والشعر

Витамин B5 сохраняет кожу здоровой и привлекательной на внешний вид. Он задерживает преждевременные признаки старения такие, как морщины и пятна.

Витамин необходим в проблеме пигментации волос, защищает их от потери цвета. А так как зимний состоит из 0,464 мг витамина В5 (9,28% от рекомендуемой дозы в 116 г), то его вполне полезно добавлять в блюда хоть каждый день.

7) Для иммунитета

تعتمد بعض وظائف الجهاز المناعي على جرعة كافية من فيتامين (أ) ، ولهذا السبب يُعرف باسم فيتامين مهم لتقوية المناعة.

يتم تنظيم الجينات المشاركة في الاستجابة المناعية بواسطة فيتامين (أ) ، مما يعني أنه ضروري لعلاج الأمراض الخطيرة ، مثل السرطان وأمراض المناعة الذاتية ، والأمراض البسيطة مثل الأنفلونزا أو نزلات البرد.

بيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة التي تحفز وظيفة المناعة وتمنع الأمراض المزمنة المختلفة.

وجدت الدراسات التي أجريت في لندن أن مكملات فيتامين (أ) قد خفضت معدل وفيات الأطفال بنسبة 24 ٪ ، وأن نقص فيتامين (أ) لدى الأطفال زاد من تعرضهم للعدوى مثل الإسهال والحصبة. لذلك ، الاسكواش ضروري للأطفال في نظامهم الغذائي اليومي.

8) عظام قوية

يساعد المنغنيز ، إلى جانب المعادن الأخرى مثل الكالسيوم والزنك والنحاس ، في تقليل فقد العظام ، خاصة في كبار السن الذين يكونون أكثر عرضة لكسور العظام وضعف العظام.

يزيد نقص المنغنيز أيضًا من خطر الإصابة بأمراض العظام ، لأن المنغنيز يساعد على إنتاج هرمونات تنظيمية للعظام والإنزيمات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للعظام.

يقترح الأطباء تناول المنغنيز إلى جانب المواد الأخرى الداعمة للعظام (Ca ، وفيتامين D ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والنحاس ، والبورون) لتحسين كتلة العظام لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف العظام ، وهو أمر مفيد بشكل خاص في علاج هشاشة العظام. في 116 غرام من خضروات القرع ، حوالي 0.208 ملغ من المنغنيز (9.04 ٪ من المعيار اليومي).

9) تقليل خطر الاصابة بمشاكل القلب

البوتاسيوم سوف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل السكتة الدماغية. إذا سبق لك أن تم تشخيصك بمشاكل في القلب ، فمن المحتمل أن يُطلب منك مراقبة مستويات البوتاسيوم.

تحتوي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم أيضًا على مضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى التي تحمي قلبك. التمارين الرياضية كل يوم ، مثل المشي أو تدريب القوة أو اليوغا ، ستكون إضافة جيدة إلى التغذية السليمة.

أنواع الاسكواش

هذه الفاكهة هي واحدة من المكونات لذيذة وتنوعا في الموسم. على عكس الكوسة ، يتم حصاده في الخريف ، عندما يكون صلبًا وناضجًا ، ويتم تخزين معظم الأصناف واستخدامها خلال فصل الشتاء. فيما يلي بعض الأصناف الشائعة للاسكواش الشتوي.

1) الدخان الأحمر

يعتبر القرع البرتقالي ذو البشرة السميكة من الخضراوات التي تشبه اليقطين المستطيل بدون أطراف. داخل القشرة الخارجية الصلبة يوجد نفس اللحم الصلب ذو الذوق الرفيع والخفيف للغاية ، على غرار طعم الكستناء.

الجوزة هي لعبة اسكواش شعبية للغاية في الولايات المتحدة الأمريكية ، ولحمها رطب ، حلو وخفيف. انه لامر جيد للخبز والخبز والبخار والخياطة. الفواكه الصغيرة مثالية للطبقات وطبق نباتي رئيسي رائع للمناسبات الخاصة.

3) الجوز

هذا هو مجموعة متنوعة الحلو. لحمها سميك ورطب ، يخفي القليل من البذور في الداخل ، قشرة رقيقة نسبيا وسهلة التنظيف. هذا سكواش سكواش متعدد الاستخدامات يسهل تقليه ويطبخ بسرعة.

هذا هو أكبر ملعب للاسكواش في فصل الشتاء. إنه على شكل قطرة خفيفة مع قشر أخضر فاتح إلى قشر رمادي فاتح.

5) ماما الحلو

المترجمة "أمي الحلو" هو نوع من الاسكواش الحوذان. الخضروات لها شكل دائري ، يصل وزنها إلى حوالي 2 كجم. اللون من الرمادي المزرق إلى الأخضر الداكن ، واللحم ذهبي مع مذاق حلو.

لديهم لب حلو ودقيق بشكل مدهش مع نكهة جوزي قليلاً. قشرة سميكة حقا ومن الصعب قطع ، ولكن من السهل طهي اللحم.

7) السباغيتي

بعد الطهي ، يمتد اللحم إلى شعيرية سميكة كثيفة بعض الشيء ، وهذا هو السبب وراء هذا الاسم. كثير من الناس مثل الاسكواش مع صلصة الطماطم.

شكله مثير للاهتمام بشكل لا يصدق مع عدد من الألوان الملونة من الأخضر والبرتقالي والأصفر. قشر التلال ، يستخدم كديكور ، لأنه على عكس القرع المزخرف ، يمكن قليه وتناوله.

9) الاسكواش

صغير ، مستطيل ومخطط بألوان زاهية وخضراء وبرتقالية داكنة. قشرة رقيقة بشكل استثنائي ، وفي الواقع ، صالحة للأكل. بسبب جلدها الرقيق ، فإنها لا تدوم طويلاً ، مثل الأصناف الأخرى.

الموز عبارة عن سكواش مستطيل طويل مع تان للبشرة الخارجية السميكة ولحم ذهبي رفيع. يتراوح حجمها بين 0.5 و 1 متر ، لذلك يتم بيع الاسكواش في كثير من الأحيان إلى قطع.

11) كرنفال الاسكواش

الاسكواش الصغيرة والمتوسطة بمتوسط ​​قطر من 12 إلى 18 سم ، مستديرة مع قشور صلبة ولب لزج ، ولكن مع رائحة لينة حلوة مماثلة للبطاطا الحلوة. يمكن أن تُخبز وتُطهى على البخار وتقدم كطبق جانبي محشو بالزبد والأعشاب ، أو تُستخدم في الحساء واليخنة.

12) الاسكواش الصينية الشتوية

تحتوي هذه الخضروات على قشر بقع أخضر داكن شمعي يحتوي على شعر ناعم للغاية. يغطي الغلاف الخارجي اللحم الداخلي الصلب الأبيض. يؤكل نيئًا ومغليًا ومقليًا.

14) الكتلة الذهبية

يتراوح من 0.5 إلى 1 كجم. اللحم الخارجي سميك وعندما ينضج القرع ، يتحول من برتقال لامع إلى مظهر برتقالي طبيعي. اللحم أصفر شاحب في الداخل.

تتميز خضروات الاسكواش ، التي يتراوح وزنها عادة من 2 إلى 3 كجم ، بشكل دائري وتنمو بحلقة بارزة مميزة حول الزهرة. الأخضر الداكن مع خطوط رمادية ضيقة.

تحت القشرة الخارجية الرقيقة طعم غني حلو مع لحم برتقال قليل الجوز ذو قوام ناعم كثيف.

16) الاسكواش الإيراني

قرع كبير في المظهر مع شكل دائري والأضلاع الخارجية المسطحة ، والوزن من 9 إلى 11 كجم.

يمكن أن يكون الغلاف الخارجي أخضر أو ​​برتقالي أو أبيض ، واللحم برتقالي باهت وملمس كثيف قليلاً.

17) سترايتي

خضروات خضراء كبيرة بيضاوية الشكل لها مظهر بطيخ في الشكل واللون. هذا هو التقاطع بين Delicata و Spaghetti. يغطي التقشير الخارجي السميك لبًا ذهبيًا ولزجًا ، مثل الاسكواش.

18) اليقطين الأوكراني

ثمار كبيرة ودائرية ، تنمو بسهولة بحجم يتراوح من 6 إلى 11 كجم. قشر خارجي مسطح ومضلع يتحول إلى اللون البرتقالي أو الأخضر المزرق عندما تنضج.

اللب برتقالي فاتح اللون ذو ملمس ناعم وكثيف. البذور كبيرة ، ويمكن أن تكون مقلية ، مثل بذور عباد الشمس.

كيف تستخدم؟

  • كما تستخدم الزهور والهوائيات الطويلة والأوراق كخضروات.
  • براعم الشباب والأوراق يتم طهيها كخضروات ، وتستخدم للحساء ..
  • الاسكواش والزهور صالحة للأكل أو مسلوقة ، وغالبًا ما تباع في الأسواق المحلية في جنوب شرق آسيا.
  • يتم طهيها في الخليط والمقلية.
  • ثمرة لذيذة عندما تقشر وتخبز وتطهى حتى تصبح طرية.
  • تستخدم الخضروات في صنع يطبخ وفطائر ، وكذلك مربى.
  • الاسكواش يستخدم بشكل رئيسي من قبل الهنود في حملهم.
  • تضاف الفواكه الناضجة إلى الحبوب الشعبية في زيمبابوي.
  • يمكن تجفيف اللب واستخدامه مع الحبوب لصنع الخبز والكعك.
  • وعادة ما تكون البذور المقلية والمملحة.
  • في نيجيريا والكاميرون ، تؤكل البذور نيئة أو مجففة أو مقلية ؛ فهي بمثابة وجبة خفيفة.
  • يمكن سحق البذور وإضافتها إلى الدقيق.

الاستخدامات التقليدية الأخرى:

  • خضروات الاسكواش عبارة عن عطش مدر للبول يسهل العطش.
  • وغالبا ما يستخدم هريس الخضروات في علاج الالتهاب والدمامل.
  • اللب المجفف هو علاج لنفث الدم ونزيف من الأعضاء الرئوية.
  • يستخدم لب الفاكهة كمد مهدئ للحروق والالتهابات.
  • يتم تطبيق عجينة الخضروات كضغط على الدمامل والدمامل والقرحة في الهند.
  • مع لدغات الحشرات السامة (خاصة المئويات) ، يتم تقطيع ثمار وسيقان اليقطين الناضجة وتجفيفها وتحضير المعكرونة وتطبيقها على اللدغات السامة.
  • كما تستخدم المعكرونة للألم في الأذنين.
  • تستخدم البذور باعتبارها مخدر ، مدر للبول ومنشط.
  • يتم طهي البذور أو إعداد مستحلب لطرد الديدان من المعدة.
  • كمدر للبول ، يستخدم الاسكواش في حالات السيلان والتهابات المسالك البولية.
  • يستخدم زيت البذور كمنشط عصبي.
  • يستخدم زيت بذور اليقطين في أمريكا الشمالية لمشاكل الجلد ، مثل القرحة.
  • يأكل الهنود تقليديًا البذور لعلاج الالتهابات المعوية ومشاكل الكلى ، وكذلك لطرد الديدان.
  • تستخدم الزهور موضعيا لتخفيف الألم مع الإصابات الطفيفة.
  • غالبًا ما تستخدم بذور القرع والاسكواش نفسها في آلام المعدة ، كمادة مضادة للالتهابات وخافضة للحرارة ، وكذلك لطرد الديدان في البرازيل.

حقائق أخرى:

  • يتم استخدام ثمار صفراء كبيرة برتقالية من بعض الأصناف لتزيين العديد من الأطباق.
  • تعتبر الفواكه المجففة والقشور رائعة في صناعة الأكواب والأطباق في بعض الشعوب.
  • قناع الوجه المغذي يجعلها اللب ، لأنه فعال جدا للبشرة الجافة.
  • تحتوي البذور على 34-54 ٪ من زيت التجفيف ، والذي يستخدم للإضاءة.
  • الفواكه الناضجة بمثابة علف الحيوان.

طرق صنع الاسكواش:

إذا لم تأكل القرع أبدًا ، فقد تكون فكرة الطهي معه مخيفة بعض الشيء.

1) اخبز

قطع الاسكواش في النصف ، وإزالة البذور. ضع ملعقتان صغيرتان من العسل والسكر البني أو شراب القيقب ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة في وسط الخضار. يُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يمكنك اختراقه بسهولة بواسطة شوكة.

2) الحساء

صر الاسكواش. يضاف المرق أو خليط المرق والزيت ويترك على نار خفيفة. نصيحة: من الأفضل طهي الكوسة المبشورة حتى تظل متبلة قليلاً. مدة الطهي من 8 إلى 15 دقيقة.

3) على البخار

ضع مصفاة معدنية على المقلاة ، أضف الماء إلى القاع. ضعي القرع المفروم إلى قطع في مصفاة. تغطية. مدة الطهي من 15 إلى 20 دقيقة.

4) كوك

هذه الطريقة أسرع ، ولكن قد يتم فقد بعض العناصر الغذائية أثناء الطهي. ضعي شرائح القرع المقشرة في الماء واطهيها حتى تصبح طرية. وقت الطهي: 5 دقائق.

5) سخن في الميكروويف

قطع اليقطين ووضع في طبق ضحل. تغطية. واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق بعد الطهي. مدة الطهي بالميكروويف من 7 إلى 10 دقائق.

6) البطاطا المهروسة

يمكنك طهي البطاطا المهروسة مع جميع أنواع الاسكواش. طبخ باستخدام الأساليب المذكورة أعلاه. ثم ضع القرع في خلاط أو فقط تذكر. يمكن استخدام الكوسة المهروسة في وصفات منتجات المخابز والحساء والكريمات أو كطبق جانبي بدلاً من البطاطس.

7) التجميد

كوسة مطبوخة مجمدة جيدا. حزمة في أكياس السيلوفان في الثلاجة. الاسكواش المجمد يبقى منعشًا لمدة عام.

شاهد الفيديو: فوائد واسرار القرع الاخضر للدكتور محمد عمر ابوراشد خبير التغذية والطاقة (مارس 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send