نصائح مفيدة

صدر الديك الرومي العصير: أفضل الوصفات

مرحبا أصدقاء! كما وعدت ، ما زلت اختيار أفضل وصفات لأطباق اللحوم.

اليوم - خبز الديك الرومي في الفرن. في الآونة الأخيرة ، كسب لحم الديك الرومي اللذيذ قليل الدسم المزيد من المشجعين. كبيرة ، الدواجن الغذائية التي تحتوي على الأحماض الأمينية التي تنتج هرمونات السعادة والمتعة (الاندورفين). إذا كنت في حالة مزاجية سيئة ، فأكل الديك الرومي! يحتوي لحمها أيضًا على حمض النيكوتينيك ، الذي ينظم نسبة الكوليسترول في الدم.

الجزء الأكثر قيمة من الطيور هو الثدي. يشبه البروتين النقي ، في تركيبته ، الإنسان وبالتالي يمتص بسرعة بنسبة تقارب 99 ٪. محتوى السعرات الحرارية هو 84 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

وصفات مثيرة جدا للاهتمام للطبخ تركيا في مختلف البلدان. في فرنسا ، تمتلئ الدواجن بالكمأ ، فطر البورسيني وإكليل الجبل ، في إيطاليا - البرتقال ، في إنجلترا - التوت والفطر ، في النرويج - الأعشاب البحرية. في الولايات المتحدة ، يصنع عيد الشكر (الخميس الرابع من شهر نوفمبر) ديك رومي للمشردين.

اليوم سوف تتعلم: كيفية خبز الديك الرومي في الفرن ، ووقت الطهي ، مع ماذا وكيف تخدم؟ سنقوم بتحليل كل هذا في هذه المقالة. وفي النهاية ، من المهم بالنسبة لي أن أسمع رأيك.

كيف لطهي الديك الرومي العصير في الفرن

يعتبر الديك الرومي المشوي ، وكذلك الدجاج في الفرن ، أحد أكثر أطباق العطلات شعبية.

يتمتع الديك الرومي المخبوز بالرقائق أو في الغلاف المحشو بالتفاح أو البرتقال أو بالبطاطس بحب كبير بين ربات البيوت. يمكن طهيها وطبخها أو طبخها أو تحميصها بالكامل أو مقطعة إلى قطع. فيليه الغذاء والثدي هي محل تقدير كبير. لا تقل لذيذ هي الأغطية والفخذ والساق السفلى.

هناك الكثير من الوصفات ، ويمكن للجميع اختيار شيء لأنفسهم. أريد أن أقدم لكم بعض النصائح البسيطة حول كيفية طهي الطيور لذيذ:

  • يجب أن تكون متبلة اللحوم ، وهذا سوف يعطي العصير وطعم إضافي من التوابل. وقت التخليل من 1 إلى 12 ساعة.
  • يعتمد وقت الخبز على وزن الطائر وعمره ، بمعدل 20 دقيقة لكل 500 جرام. اللحوم. لتشكيل قشرة ذهبية ، قبل الخبز ، يجب أن تُدهن الديك الرومي بالقشدة الحامضة.
  • درجة حرارة الخبز من 180-200 درجة من الغاز في أفران الحمل الحراري ، والشيء الرئيسي هو عدم تجفيف اللحوم.
  • يجب أن يسقى الديك الرومي بالعصير المخصص ، كل 20 إلى 30 دقيقة ، إذا تم طهيه بدون رقائق ودون غلاف
  • استخدم التوابل والبهارات: الريحان ، إكليل الجبل ، زيرا ، الكركم ، الكاري ، الزعفران ، الثوم ، خليط الفلفل.

سلطة تركيا وصفات وجبة خفيفة

سلطة عطرة. المنتجات: 200 غرام من صدر الديك الرومي ، ربع خيار ، نصف رأس من الخس ، 1 فلفل حلو ، نصف فلفل حار ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملعقة صغيرة من العسل ، ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 20 غرام من الفول السوداني ، الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. طريقة التحضير: اغسل ديك رومي ، مقطّع إلى شرائح رقيقة وضعيه في صلصة الصويا المخلوطة مع الفلفل المطحون والعسل لمدة نصف ساعة تقريبًا. في وعاء عميق ، أوراق الخس المسيل للدموع ، يُضاف الفلفل الحار المفروم جيدًا (يجب إزالة البذور) وتُقطع شرائح جوليان والخيار. خلط كل شيء جيدا. يقلى فيليه الديك الرومي على كلا الجانبين لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق ، ضعها على السلطة. لخلع الملابس: مزيج عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق. خلع الملابس مع السلطة ، ورشها بالفول السوداني والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

لحم تركي على السندويشات. المكونات: 1 كيلوغرام من صدر الديك الرومي ، 200 مل من عصير التفاح ، 70 مل من الكريمة 35 ٪ ، ملعقة صغيرة من الملح ، نصف ملعقة كبيرة من السكر ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة ، بضع ملاعق كبيرة من بازلاء الفلفل الأسود ، الزيت النباتي للتزييت. طريقة التحضير: يُخلط العصير والسكر ونصف ملعقة من الملح والفلفل في قدر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. إضافة كريم ، مزيج ، بارد. تخترق بعناية الثدي في عدة أماكن ، وتوضع في ماء مالح الناتجة وتركها بين عشية وضحاها. في الكم ، اخلطي الفلفل الأحمر والملح المتبقي.

قم بتجفيف الثدي قليلاً ، والشحوم بالزيت ، ووضعه في الأكمام ، ثم رجه جيدًا حتى يدور الثدي في البهارات. نقوم بالتنظيف لمدة ساعة في الثلاجة ، ثم نخبز في درجة حرارة تصل إلى 250 درجة لنحو نصف ساعة (اخترق مع مسواك للتحقق من الجاهزية). قم بتبريد الثدي النهائي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة للسندوتشات (خبز الحبوب الكامل مثالي).

تركيا والكرز canapes. المكونات: شرائح الديك الرومي المحضرة (المخبوزة أو المقلية) - 200 غرام ، 10 طماطم كرزية ، جبنة صلبة - 100 جم ، 5 شرائح من الخبز الأسود (نوع بورودينسكي) ، عدة خيار مخلل للصوص ، فص ثوم ، مايونيز حسب الرغبة ، خضار - الشبت والكزبرة ، زبدة للقلي. طريقة التحضير: ينشر الخبز بالزبدة ، ثم يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تقطع الحواف الصلبة بلطف وتقطع إلى أربعة مربعات متساوية.

تُقطع الخضروات ونبات الخيار المخلل جيدًا وتُمزج مع المايونيز. ننشر المربعات الصغيرة من الخبز (كل على حدة) مع الصلصة الناتجة ونضع شرائح الخبز المفرومة (عرض المربعات من الخبز) من تركيا والجبن ونصف الكرز في الأعلى. نحن ثقب canapes الناتجة مع سيخ.

تركيا وصفات الحساء فيليه

تركيا وحساء العجة. المنتجات: 500 غ من صدر الديك الرومي ، 5 بيض دجاج ، 1 بصلة متوسطة ، 1 جزرة صغيرة ، زيت طبخ ، خضار ، ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير: يُقطّع الثدي إلى قطع صغيرة ويطهى حتى يصبح جاهزًا لنصف ساعة في 3 لترات من الماء. فاز كل بيضة على حدة ، والملح والفلفل والقلي في الزيت النباتي على كلا الجانبين (مثل الفطائر).

يُفرم البصل والجزر جيدًا ثم يُقلى الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إلى المرق. الفطائر الجاهزة مقطعة إلى شرائح ، إضافة أيضا إلى المرق. اطبخ الحساء جاهزًا تقريبًا لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، يوصى بإضافة الخضر.

تركيا وحساء الدخن. المكونات: رطل من فيليه الديك الرومي ، 200 غرام من الدخن ، رطل من البطاطس ، 1 بصلة كبيرة ، 1 جزرة كبيرة ، زيت نباتي للقلي ، أعشاب ، ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير: في مقلاة بسعة 4 لتر بالزيت النباتي ، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المتهالك واللحوم لمدة 20 دقيقة تقلب باستمرار. أضف الماء والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم يُقطع البطاطس إلى مكعبات ويُضاف إلى الحساء. الدخن ، حتى لا مر ، شطف في الماء الساخن ، إضافة إلى الحساء. اطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى ، أضف الخضروات قبل التقديم.

وصفات تركيا الثدي للثاني

لفات تركيا الثدي. المكونات: فيليه الديك الرومي - 500 غرام ، أي جبنة متوسطة الصلابة - 100 غرام ، لحم خنزير - 100 جم ، قرنفل من الثوم ، أغصان الشبت والبقدونس ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة 15 ٪ ، زيت نباتي للقلي ، لتذوق الملح والفلفل. التحضير: قطع بعناية شرائح فيليه بحيث يتم الحصول على طبقات طويلة ورقيقة. يتم ضرب الطبقات قليلاً ، ثم الملح والفلفل. نحن نعد الحشوة: قم بقطع اللحم والخضار جيدًا ، وثلاثة جبنة على مبشرة ، ثم ضغط الثوم من خلال مكبس. تخلط كل شيء جيداً ، تضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل. نضع حشوة الانتهاء على طبقات من تركيا ونلف لفات. نصلح لفات مع مسواك ونخبز في مقلاة عميقة لمدة ساعة. الطبق النهائي على ما يرام مع الأرز أو البطاطا المهروسة.

تركيا مع البروكلي في صلصة كريمية. المنتجات: رطل من صدر الديك الرومي ، علبة من البروكلي المجمد (400 جم) ، 500 مل من الكريم (10 ٪) ، ملعقة كبيرة من الزبدة ، نصف بصلة متوسطة ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، زيت نباتي للقلي ، ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير: تقطع قطعة الثدي إلى قطعتين × 2 وتقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلّى الزبد قليلاً ثم يضاف الدقيق. بعناية فائقة ، واثارة باستمرار ، صب تيار رقيقة من القشدة. ملح ، فلفل حسب الرغبة. يُضاف البروكلي إلى الصلصة ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة خمس دقائق أخرى. يُضاف الديك الرومي ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق ، ويُزيّن الطبق بالبطاطس المسلوقة جيدًا والأرز طويل الحبة ، وهو مزيج مثالي من الأرز البري والبني.

صدر تركيا في وعاء. المكونات: رطل من فيليه الديك الرومي ، واليقطين - شريحتان صغيرتان ، وجزيرة صغيرة ، واثنين من التفاح ، و 6-7 خوخ ، وعصير الليمون ، وزوجين من فصوص الثوم ، و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، والفلفل الأحمر المطحون ، والقرفة المطحون. نبدأ الطهي مع ماء مالح: مزيج عصير الليمون وصلصة الصويا والفلفل المطحون. ضع الطير المكعب في ماء مالح وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. قطع القرع إلى شرائح ، وقطع الخوخ إلى النصف وقشر ، والجزر إلى شرائح ، وقشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح وتخلط مع القرفة.

ندفع الثوم من خلال الصحافة. في الجزء السفلي من الأواني (يمكنك استخدام طبق واحد عميق) وضع الجزر واللحوم واليقطين والخوخ واللحوم والتفاح مرة أخرى في طبقات. نسكب المخلل المتبقي ونرسله إلى الفرن ، مسخنًا إلى 170-180 درجة ، لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. لا يتطلب الطبق الناتج طبقًا جانبيًا ، ولكنه جيد مع سلطة الخضار الطازجة.

وصفات الخبز تركيا الثدي

معجنات الديك الرومي والنبيذ الأبيض. المكونات: عجين جاهز (يفضل أن يكون خاليًا من الخميرة) - 4 أوراق ، نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 500 غرام من صدر الديك الرومي ، زيت الطهي ، 100 غرام من فطر الشامبو ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 1 حبة بصل كبيرة ، ملح حسب الرغبة ، طماطم الكرز للزينة. التحضير: تمر الدواجن والبصل والفطر من خلال مفرمة اللحم وتقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يرش بالدقيق ويُسكب الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف القشدة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي السائل. نقطع العجينة إلى مربعات صغيرة (يجب أن تتحول إلى 6 قطع) ، نضعها في عبوة ونصلح زوايا المربعات حتى نحصل على الفطائر في شكل حقائب يدوية. تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لنحو 20 دقيقة (حتى يصبح العجين جاهزًا).

نفخة المعجنات مع الديك الرومي والبطاطس: وصفة بسيطة للغاية. المنتجات: معجنات النفخ الجاهزة - ورقتان ، فيليه الديك الرومي - 300 غرام ، سبع بطاطا متوسطة الحجم ، 1 بصلة كبيرة ، أغصان الشبت والبقدونس ، ملعقتان كبيرتان من المايونيز ، الزيت النباتي للقلي والملح والفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير: انتقل البصل والديك الرومي من خلال مفرمة اللحم أو فرم المقلاة جيداً حتى ينضج. اسلقي البطاطا واعجن البطاطا المهروسة. فرم الخضر ناعما. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل وتخلط مرة أخرى. نقوم بتدخين طبق الخبز بالزيت ونضع عليه ورقة واحدة من العجين بحيث يغطي العجين القالب بالكامل. نشر ملء. تغطى بطبقة ثانية وتخبز على 180 درجة 45 دقيقة.

جميع الوصفات المقدمة لأطباق صدر الديك الرومي لذيذة للغاية ، ويمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة ، وسوف يفاجأ أحبائك بأذواق جديدة وغير عادية. شهية طيبة!

فوائد تركيا

لم تكن الطريقة التي نأكل بها تركيا هي التي جعلتنا نحول أعيننا إلى هذا الطائر الرائع. اللحوم لها قيمة للغاية في الصفات الغذائية. لقد أدرك خبراء التغذية أن الهضم أسهل من الدجاج أو الأرنب. أنه يحتوي على مواد لا غنى عنها لجسم الإنسان:

  • البروتينات القابلة للهضم
  • البروتينات،
  • الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: PP ، A ، K ، B1 وغيرها ،
  • المعادن والعناصر النزرة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها.

يوصى باستخدام اللحوم الغذائية للأطفال والأشخاص الذين يعانون من السرطان ومرض السكري. فهو يستخدم لتطبيع عمليات الأيض ، ومنع شيخوخة الجسم ، أمر لا غنى عنه لفقدان الوزن. لهذا السبب من المهم أن تكون قادرًا على طهي لحم الديك الرومي بشكل صحيح. لذلك ، نذهب مباشرة إلى نصائح حول كيفية جعل الثدي الثدي تركيا.

1. القلي السريع

صدر الديك الرومي المقلي لذيذ جدا. يجب طهيه على نار عالية في الدقائق الأولى من القلي. يجب قطع قطعة إلى لوحات ذات سمك مناسب.

يتم وضعها في مقلاة عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. مع هذا النهج ، تتشكل على الفور قشرة على اللحوم. يمنع العصير من التدفق. يقول الطهاة أنه باستخدام طريقة سريعة للقلي ، تغلق القشرة قطعة ولا تطلق العصير ، ولا تسمح للديك الرومي أن يجف.

2. أضف الزيت

من الصعب أن تصنع ثدي الديك الرومي من العصير ، لأنه لا يوجد دهون فيه. ومع ذلك ، ذهبت ربات البيوت من ذوي الخبرة إلى الحيلة التالية. قبل الطهي ، تُفرك القطعة بالكامل بالزبدة. لا تشكو من أن هذا المنتج سمين. منذ أن أردت العصير ، لا بد لي من التوصل إلى شروط. والدهون الحيوانية لا ينصح.

تبدو عملية فرك شيء مثل هذا:

  1. الزبده قبل التخفيف.
  2. وضعت قطعة على لوحة. الأعشاب العطرية ، قليل من الملح ، تضاف إليها الفلفل.
  3. يفرك الكتلة الناتجة على الثدي.
  4. يُقترح تركها على الطاولة لعدة دقائق ، ثم يُقلى الديك الرومي أو يُخبز في الفرن.

2. تحميص في احباط أو الأكمام

يتم الحصول على ثدي مثالي حتى بالنسبة للديك الرومي القديم ، إذا تم خبزه في الفرن باستخدام رقائق أو غلاف. بهذه الطريقة ، يتم تحضير الشريحة في عصير خاص بها ، لا تتبخر خلال القشرة. الرطوبة كافية ، والألياف مشبعة به. لا يمكننا التحدث عن أي مبالغ فيها.

يجب تحضير الشرائح الموجودة أولاً. يغسلونها ، ثم فركها مع التوابل المفضلة لديك. يتم الجمع بين الزعتر والفلفل والبابريكا تمامًا مع الديك الرومي. يمكنك إضافة الثوم وعصير الليمون وصلصة الصويا قليلا. كمية صغيرة من النفط لا تؤذي.

يتم لف قطعة عطرة في رقائق أو وضعت في الأكمام. بعد ذلك ، يمكنك إرساله على الفور إلى الفرن. قبل نهاية الخبز ، يتم فتح الغلاف بحيث يصبح الجزء العلوي محمر.

3. استخدام الخليط أو بريدينج

العجين السائل أو فتات الخبز مثالية لصنع الديك الرومي. في عملية القلي ، يتم تحويلها إلى "طبقة" ، يلفها اللحم. من خلال مثل هذا قذيفة عصير لا يتدفق. تبعا لذلك ، لا يزال اللحوم العصير ، الذي كان مطلوبا في الأصل

هناك الكثير من وصفات الخليط للدواجن. يمكن تحضيرها عن طريق خلط المنتجات المختلفة. نموذجيًا ، يشتمل تكوين الكتلة السائلة على البيض والحليب والدقيق الصغير والنشا. يمكنك إضافة التوابل والملح على الفور إلى الوعاء.

يمكنك المشروب ديك رومي في فتات الخبز ، فتات الخبز. لكن الثدي هو الأكثر إثارة في حالة تعريضه لثلاث مرات: أولاً في الدقيق ، ثم في البيض ، وأخيرا في فتات الخبز.

4. التخليل

يسمح لك ماء مالح المعدة جيدًا بإعداد اللحم العصري وإثرائه حسب ذوقك. الديك الرومي نفسه منعش ومحايد ، لكنه يمتص الروائح الموجودة في مكان قريب.

يتم تحضير ماء مالح تركيا على أساس مكونات مختلفة:

  • البرتقالي: يتم قطع ثمار الحمضيات إلى حلقات ، ممزوجة بالثوم المهروس ، حكيم على البخار ، ملح ، فلفل مطحون.
  • فول الصويا: يضاف الثوم وعصير الليمون والقليل من الملح والسكر والخل البلسمي إلى صلصة الصويا الداكنة.
  • الكفير مشروب فوار: يتم الحصول على ماء مالح بسيط عن طريق خلط الكفير مع عصير الليمون والكاري والفلفل ، ويمكن إضافة القليل من الملح من التوابل.
  • خردل: في مدافع الهاون ، فإن غصن من إكليل الجبل والزعتر والفلفل والثوم مطحون جيدًا ، يتم نقلهم إلى وعاء من الخردل ، مع عصير الليمون والزبادي.
  • كالثوم: يُمزج الثوم المهروس مع الملح ، وصب صدر الديك الرومي مع مزيج ، لف في فيلم واتركه متبل لمدة ساعة.

5. الضرب

غالبًا ما يُعتقد أن اللحم الموجه للقلي يُضرب بمطرقة. لا على الإطلاق ، نظرًا لأن الطريقة عالمية ، فهي تسمح بتحسين جودة قطع الديك الرومي. ومع ذلك ، يجب أن تغلب بشكل صحيح. لا تحتاج القطع المُعدة إلى التسوية على السبورة. يُنصح بالتفاف كل حصة في فيلم التشبث ثم النقر عليها.

6. درجة حرارة الخبز

عندما يبدو أن كل أسرار كيفية صنع ثدي الديك الرومي العصير عند الكشف عن القلي والخياطة ، يبقى تذكر درجة حرارة الطهي. إنه يتعلق بالخبز في الفرن. لن تتحول اللحوم أبدًا إلى درجة حرارة مناسبة.

عندما ينضج الديك الرومي ، يجب أن يكون الفرن بالفعل في حالة الاحماء. لا ترسل قطعة مخللة أو زبدة في فرن بارد.

يمكن إرسال الطائر في طبق خبز عندما يظهر مقياس الحرارة على حوالي 220-230 درجة مئوية. بعد حوالي 10 دقائق ، تنخفض درجة الحرارة بمقدار 10º. ثم يتكرر الإجراء حتى يبرد الفرن إلى 180 درجة.

لم يتم اختيار انخفاض متتابع في درجة الحرارة عن طريق الصدفة. عند 230 درجة مئوية ، يتم خبز الجزء العلوي بسرعة ، تظهر قشرة. في درجة حرارة منخفضة ، يتم خبز اللحم الموجود داخل القطعة جيدًا. يتيح لك الانخفاض المستمر في الحرارة في الفرن الحصول على ثدي كثير العصير.

بعض النصائح العامة

وأخيراً ، المشورة بشأن ما يجب أن يجعل الثدي التركي بالتأكيد أمر مثير للعطب:

  1. قبل النقع في الماء البارد أو المياه المعدنية مع إضافة الملح يساعد على تليين اللحوم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الملح في وقت لاحق يجب أن يكون أقل أو أنه من الضروري للغاية تجنب إضافة هذا المنتج. يتم تحضير محلول ملحي مع مراعاة النسب: 50 جم من الملح لكل 1 لتر من السائل.
  2. عند اختيار المنتج ، يجب الانتباه إلى لون اللحم ورائحته. Индюшатина должна быть розоватой без специфических неприятных запахов. Заметив налеты желтизны, неприятный душок, лучше отказаться от приобретения продукта.
  3. Всегда предпочтение стоит отдавать охлажденным грудкам, а не замороженным. В процессе заморозки часть влаги теряется, поэтому добиться сочности сложно.
  4. إذا لم يكن من الممكن التأكد من عصارة الثدي ، لأن المادة لفتت انتباهك عندما يكون اللحم جاهزًا ، يمكن "إحيائه". كريم ، طماطم أو صلصة حلوة حامضة مثالية للثدي. يمكنك طهي اللحم المفروم فيه لعدة دقائق ، ثم صب فوقه.
  5. يجب أن يكون قطع الثدي فقط عبر الألياف.

معرفة كيفية جعل الثدي ديك رومي العصير ولذيذ ، يمكنك خطة قائمة للأيام القادمة والعطلات القادمة. من المؤكد أن يكون هناك مكان لأطباق جديدة مفيدة وسهلة الهضم.

ديك رومي مشوي في الفرن

كما قال أحد أصدقائي الطهاة ، إذا كنت تخبز الطير كله فسيكون رائعًا ، وإذا كانت محشوة بالمكسرات والفواكه ، فستكون عطلة. لذلك ، نحن نطبخ ديك رومي كبير ولذيذ ومثير للاحتفال في الفرن.

الطائر كله مريح للغاية للخبز في غلاف خاص للخبز أو في رقائق معدنية. أو يمكنك فقط في مقلاة عميقة للفرن. يمكن أن تكون محشوة بالبرتقال أو التفاح.

وصفة:

تحتاج أولا إلى اختيار الطائر المناسب. نذهب إلى البازار ونحاول شراء جثة طازجة محلية الصنع. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاشترِ طائرًا باردًا. ويفضل أن يكون متوسط ​​الحجم 5 ̶ 6 كجم.

الديك الرومي المصنوع محلياً في الفرن يتحول إلى مذاق لذيذ ومثير وجذاب للغاية. من الأفضل خبزه بالكامل.

يجب أن يكون الذبيح سمينًا ، ويجب أن يكون الثدي وساقيه سميكتين. يجب أن يكون الجلد فاتحاً ، بدون بقع داكنة ، مع لون مصفر. تحقق من النضارة عن طريق الضغط على إصبع على الذبيحة ، إذا تمت استعادة الأسنان بسرعة ، فسيكون اللحم طازجًا.

من أجل الحصول على الديك الرومي العصير ، يجب أن تكون متبلة. لتحضير ماء مالح ، تناول الملح والسكر والتوابل. تذوب في الماء. تأخذ حاوية كبيرة ، ووضع الطيور ، وملء ما يكفي من محلول ملحي. اتركيه لمدة 10-12 ساعة. سوف يحفظ هذا النقع جميع رائحة وعصير اللحم أثناء تحضيره.

بينما يكون طائرنا مخللًا ، فقد حان الوقت لطهي الطعام. بما أننا نعد طبقًا للضيوف لقضاء العطلة ، فسنختار حشوة لذيذة. سنطبخ التفاح في صلصة الجوز والرمان.

قشر الجوز وتقطيعها باستخدام دبوس متداول أو خلاط. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلّى زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خذ تفاحة مشمسة ناضجة ، مقطّعة إلى شرائح ، ثمّ قليها في الزبد المغلي مع السكر ، أضف القرفة والقرنفل والفلفل الأسود. هذا المزيج يعطي نكهة فارسية لا يمكن تصورها.

في وعاء كبير ، يوضع الجوز المفروم والبصل المقلي ويضاف إليه صلصة الرمان ويخلط جيداً.

اتضح أن لحم الجوز - قوة الرمان ، يجب أن يكون مثل اللحم بالتناسق. إذا كان سميكًا ، أضيفي صلصة الرمان.

خذ في راحة يدك قطعة من اللحم المفروم وضع شريحة تفحم مشوية في الداخل.

وابدأ الديك الرومي بهذه الحشوة.

تمييع بقايا اللحم المفروم مع صلصة الرمان والقشدة الحامضة ، وتغمر الطيور بالخارج. توضع في صينية عميقة للفرن ، ثم تنشر البطاطا كلها حول تركيا.

سخن الفرن مقدما. يستغرق إعداد هذا الطبق حوالي 2-3 ساعات عند درجة حرارة 180 درجة.

يمكن التحقق من الجاهزية بسكين حاد ، وعمل ثقب صغير ، إذا تم تحرير العصير ، يكون اللحم جاهزًا. وكانت النتيجة مثل هذا الجمال ، وعصير المحمص ، رودي ، لذيذ ، تتدفق. كانت البطاطا مشبعة بالعصير ، والتي برزت من الطائر أثناء الخبز.

قبل التقديم ، اقطع الطائر النهائي إلى أجزاء. يقدم مع النبيذ الأبيض الجاف.

المكونات:

  • تركيا - 5-6 كجم.
  • الجوز - 500
  • التفاح - 5 قطع.
  • البصل - 2 قطعة.
  • القشدة الحامضة - 1/2 ملعقة كبيرة.
  • صلصة الرمان - 200 غرام
  • توابل
  • الملح - 1/2 ملعقة كبيرة.
  • سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.

وصفة:

تحتاج أولا إلى اختيار الطائر المناسب. نذهب إلى البازار ونحاول شراء جثة طازجة محلية الصنع. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاشترِ طائرًا باردًا. ويفضل أن يكون متوسط ​​الحجم 5 ̶ 6 كجم.

الديك الرومي المصنوع محلياً في الفرن يتحول إلى مذاق لذيذ ومثير وجذاب للغاية. من الأفضل خبزه بالكامل.

يجب أن يكون الذبيح سمينًا ، ويجب أن يكون الثدي وساقيه سميكتين. يجب أن يكون الجلد فاتحاً ، بدون بقع داكنة ، مع لون مصفر. تحقق من النضارة عن طريق الضغط على إصبع على الذبيحة ، إذا تمت استعادة الأسنان بسرعة ، فسيكون اللحم طازجًا.

من أجل الحصول على الديك الرومي العصير ، يجب أن تكون متبلة. لتحضير ماء مالح ، تناول الملح والسكر والتوابل. تذوب في الماء. تأخذ حاوية كبيرة ، ووضع الطيور ، وملء ما يكفي من محلول ملحي. اتركيه لمدة 10-12 ساعة. سوف يحفظ هذا النقع جميع رائحة وعصير اللحم أثناء تحضيره.

بينما يكون طائرنا مخللًا ، فقد حان الوقت لطهي الطعام. بما أننا نعد طبقًا للضيوف لقضاء العطلة ، فسنختار حشوة لذيذة. سنطبخ التفاح في صلصة الجوز والرمان.

قشر الجوز وتقطيعها باستخدام دبوس متداول أو خلاط. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلّى زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خذ تفاحة مشمسة ناضجة ، مقطّعة إلى شرائح ، ثمّ قليها في الزبد المغلي مع السكر ، أضف القرفة والقرنفل والفلفل الأسود. هذا المزيج يعطي نكهة فارسية لا يمكن تصورها.

في وعاء كبير ، يوضع الجوز المفروم والبصل المقلي ويضاف إليه صلصة الرمان ويخلط جيداً.

اتضح أن لحم الجوز - قوة الرمان ، يجب أن يكون مثل اللحم بالتناسق. إذا كان سميكًا ، أضيفي صلصة الرمان.

خذ في راحة يدك قطعة من اللحم المفروم وضع شريحة تفحم مشوية في الداخل.

وابدأ الديك الرومي بهذه الحشوة.

تمييع بقايا اللحم المفروم مع صلصة الرمان والقشدة الحامضة ، وتغمر الطيور بالخارج. توضع في صينية عميقة للفرن ، ثم تنشر البطاطا كلها حول تركيا.

سخن الفرن مقدما. يستغرق إعداد هذا الطبق حوالي 2-3 ساعات عند درجة حرارة 180 درجة.

يمكن التحقق من الجاهزية بسكين حاد ، وعمل ثقب صغير ، إذا تم تحرير العصير ، يكون اللحم جاهزًا. وكانت النتيجة مثل هذا الجمال ، وعصير المحمص ، رودي ، لذيذ ، تتدفق. كانت البطاطا مشبعة بالعصير ، والتي برزت من الطائر أثناء الخبز.

قبل التقديم ، اقطع الطائر النهائي إلى أجزاء. يقدم مع النبيذ الأبيض الجاف.

فيليه تركي مع تفاح مخبوز

يحيط علما وصفة لفي تركيا منخفضة السعرات الحرارية والنظام الغذائي مع الفاكهة. الفواكه تعطي اللحوم ليس فقط رائحة وطعم ، ولكن أيضا جعلها أكثر غض ونعومة.

المكونات:

  • فيليه تركيا ̶ 4 حصص
  • لحم الخنزير المقدد 4 شرائح
  • التفاح الأخضر ̶ 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيت النباتي ̶ 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • زبدة ̶ 50 غرام.
  • معجون الطماطم أو الكاتشب t 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح ، فلفل taste حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. تغلب بشكل معتدل على شرائح الطيور ؛ ولا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا. ملح ، فلفل.
  2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وقلي شرائح اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم انقل إلى رقائق البطاطس. ضع لحم الخنزير المقدد على القمة.
  3. قطع التفاح إلى 4 أجزاء ويقلى في الزبدة.
  4. يوضع على لحم الخنزير المقدد ، ويُسكب معجون الطماطم في الأعلى ، ويرش بالزبدة المذابة ، التي تُقلى عليها التفاح ، وتُلف كل شيء في ورق.
  5. أخبز في فرن ساخن. عندما يتم نفخ الرقاقة ، قم بقصها ثم قدم الطبق على الطاولة مباشرة.

ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لطهي الديك الرومي مع الفواكه ، يمكنك خبز فيليه الديك الرومي مع الأناناس والجبن والبرتقال ، أو مع صلصة التوت البري.

خبز بالفرن مع البطاطا الحلوة والكستناء

لماذا مع الكستناء؟ في المتاجر ، تظهر المنتجات غير التقليدية للمطبخ الروسي بشكل متزايد. أنا نفسي أصبحت مهتمة. اشتريتها ، لقد جربتها. المطبوخة ، المقلية. أنا حقا أحب الكستناء المحمصة. الطعم غير عادي. يمكن استخدام الكستناء كطبق جانبي ، لتحل محل المعكرونة والبطاطا المهروسة. أنها تسير على ما يرام مع الفطر والبطاطا الحلوة والجزر والملفوف الأبيض وبراعم بروكسل. ثم جاءت الفكرة لتعبئة الديك الرومي.

شاهد الفيديو: الديك الرومي بتتبيلة روووووووعة وطعم حكااااااية من مطبخي #فاطمهابوحاتي #ماميشيف (ديسمبر 2019).