نصائح مفيدة

شوربة الجزر والشمر

شوربة حلوة ورائحة مع الجزر والتورتيلا الخفيفة لغمسها. حساء مفيد جدا وأيضا لذيذ هو خيار كبير لتنويع نظامك الغذائي.

  1. الجزر - 1 كجم. (مقشر ومفروم)
  2. المصابيح الشمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (اقتصاص ومفروم)
  3. البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (شرائح)
  4. زيت الزيتون - للرش
  5. الثوم - 2 الأسنان. (الخام)
  6. مرق الخضار - 1.6 لتر.
  7. كريم الدهون - 100 مل. (للتقديم)

شوربة جزر الشمر

300 غ من مرقة الدجاج
2 جزر متوسطة
1 شمر بصل
نصف بصل صغير
2 فص ثوم
أغصان قليلة من الزعتر
1/4 ملعقة شاي بذور الشمر
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

أولاً ، تمزيق الشمر الأخضر وتوضع جانباً - ستحتاجه لاحقًا - وقم بإزالة السيقان. اقطع الشمر المتبقي إلى حلقات ، ثم اقطع الجزر بالطول إلى أرباع ، اقطع البصل تقريبًا إلى عدة قطع ، ثم أضف الثوم والزعتر وضع كل الخضروات في وعاء. صب 2 ملعقة كبيرة. يُمزج زيت الزيتون ، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود جيدًا ، ويُنتَج بشكل متساوٍ على صفيحة خبز ويُوضع في الفرن ، ويُسخن إلى 220 درجة. في غضون 35 إلى 40 دقيقة التالية ، يمكنك ممارسة نشاطك التجاري (ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على الفرن عدة مرات وتحويل الخضروات على صفيحة خبز).

عندما يتم تليين الخضار ، يُمزج المزيج في أجزاء من الخلاط ، ويضيف المرق ، وعند الانتهاء من ذلك ، يصب محتويات الخلاط في قدر صغير ويُشعل النار فيه. دع الحساء يغلي لعدة دقائق ، وفي الوقت نفسه سحق بذور الشمر في الهاون وسكب زيت الزيتون المتبقي. بعد صب الحساء على الأطباق ، رشيها بالزيت وبذور الشمر وزينها بخضر الشمر ، وإذا رغبت في ذلك ، جبن الماعز الطري أو الكريمة.

طريقة الطبخ:

سخن الفرن إلى 190 درجة. ضعي الجزر والشمر والبصل في مقلاة خزفية واخلطها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم يضاف الثوم. امزج كل شيء جيدًا وارجع إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الخضروات طرية وبنية. قشر الثوم.

ضعي الخضار المقلية في قدر كبيرة مع مرق الخضار واتركيه حتى يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بطحن كل شيء جيدًا باستخدام خلاط حتى تحصل على مزيج ناعم وسلس.

الآن سنقوم بصنع التورتيا لثبتها في حساء الجزر. يقلى بذور الشمر في مقلاة جافة لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة. سحقه تقريبًا بمدافع الهاون والمدقة ، ثم اسكبه في وعاء دقيق و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. حل الخميرة والسكر في 100 مل. الماء الساخن (ليس حارًا جدًا ، يجب أن تتحمل ملامسة يديك بهدوء) ، ثم أضفه إلى مزيج من الدقيق بالزبد و60-75 مل. الماء الساخن وتخلط حتى تحصل على عجينة لينة وجميلة. يعجن لمدة 5 دقائق.

نقل العجين في طبق مدهون ، وتغطي مع فيلم مزيت وتوضع جانبا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتقسيم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية تقريبًا ثم لف كل منها إلى بيضاوي رفيع. تأكد من أن الكعك لا تلتصق ببعضها البعض.

سخني مقلاة الشواء عندما تصبح ساخنة ، ضع الكعك في أزواج واطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب. حتى تصبح مقلية وترتفع. غطي الكعك المجهز بمنشفة مطبخ أثناء طبخ الباقي ، حتى تظل دافئة.

قم بتسخين الحساء برفق وخدمته ، مزين بالكريمة ورشها بممرات الشبت مع الكعك الساخن. يرش القليل من زيت الزيتون على الحساء إذا أردت.

شاهد الفيديو: رزان شويحات تتحدث عن الشومر. Roya (شهر نوفمبر 2019).