نصائح مفيدة

كرات الجبن الصلبة المقلية

كرات الجبن بسيطة للغاية في تكنولوجيا الطهي ، وهي متوفرة في المنتجات وذات مذاق رائع. يمكنك تقديمها مع أو بدون صلصة ، كفاتح للمشروبات المسكرة أو كطبق جانبي لذيذ. هذا الطبق ، مثله مثل أي من المنتجات المقلية ، لا يستخدم في المستقبل. تحتاج إلى تناول الكرات مباشرة بعد القلي ، لأنه عندما تبرد ، سيصبح الطعم أسوأ بشكل ملحوظ. وبالتالي ، فإننا نحسب عدد المنتجات لوجبة واحدة ونتابع الطهي. نحن نقدم وصفتين للاختيار من بينها - مع الجبن الصلب العادي والموزاريلا المذابة.

ع ، blockquote 1،0،0،0 ->

كرات الجبن من الوصفة الصلبة الجبن

يتم إعداد هذا النوع من كرات الجبن على أساس عجين بسيط - مزيج من بياض البيض والجبن وكمية صغيرة من الدقيق. تبين أن المقبلات شهية للغاية - تحت قشرة بنية جميلة ، يتم إخفاء كتلة الجبن المنصهر. إنه طبق رائع لمحبي الطبخ السريع - سريع وسهل ولذيذ! الجبن هنا مختلف. الشيء الرئيسي هو أنه يذوب جيدًا ، ثم سيتحول الملء الساخن إلى لزج تمامًا.

ع ، blockquote 2،0،1،0،0 ->

المكونات:

p ، blockquote 3،0،0،0،0،0 ->

  • جبنة صلبة أو شبه صلبة (روسية ، جودة ، إلخ) - 130 جم ،
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الملح هو قرصة.

p ، blockquote 4،0،0،0،0،0 ->

  • دقيق - حوالي 1/3 كوب.

ع ، blockquote 5،1،0،0،0 ->

  • الزيت النباتي (المكرر).

كيفية جعل كرات الجبن المقلية

p ، blockquote 6.0،0،0،0،0 ->

p ، blockquote 7،0،0،1،0 ->

  1. جبنة بثلاث شيبس
  2. نفصل البروتينات بعناية عن الصفار ، ونلقي قليلًا من الملح ونعمل مع الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة قوية ومستقرة. لكي يتغلغل مزيج البروتين بأمان مع الثبات المطلوب ، قبل بدء العمل ، نتحقق من الأطباق للنظافة والجفاف. ما تبقى من الدهون ، أي شوائب ، بالإضافة إلى خليط من صفار البيض أو الرطوبة الزائدة يمكن أن يعطل العملية ، وبعد ذلك سيكون البروتينات صعباً ، وفي بعض الأحيان يكون من المستحيل جلبه إلى الحالة المطلوبة. الكتلة المخفوقة بشكل صحيح مضغوطة بشكل ملحوظ ، ولا تستنزف ولا تتحرك عند قلب وعاء العمل.
  3. إلى البيض المخفوق ، نحول رقائق الجبن. بعد ذلك ، أضف ملعقتان كبيرتان من الدقيق المنخل.
  4. خلط كتلة البروتين والجبن. نحصل على عجينة لينة ولزجة. إذا كان الخليط ينتشر ولم يحافظ على شكله على الإطلاق ، يمكنك إضافة الطحين ، ولكن قليلاً - لا تحتاج إلى تشبع ووزن عجين الجبن بالدقيق.
  5. نخل الدقيق على لوحة المطبخ لمزيد من الخبز. مع رطب النخيل في الماء ، نتف قطعة من حجم الجوز أو حتى أصغر قليلاً من كتلة الجبن ، ونشمر الكرات وننتشر على طبقة الدقيق. الحصول على حوالي 10-15 الفراغات.
  6. كرات كثيفة في الدقيق تغطي على جميع الجهات بقشرة بيضاء. تخلص من الدقيق الزائد حتى لا يحترق بالزيت الساخن.
  7. في قدر صغير ذو قاع سميك ، سخني الزيت النباتي (المكرر فقط مناسب للقلي العميق). من المهم أن يتم تسخينها بشكل كاف قبل غمس الكرات. يمكنك التحقق عن طريق رمي قطعة صغيرة من عجين الجبن في المقلاة - إذا لم يكن هناك أي علامات على الغليان ، فإن القلي العميق لا يزال باردًا. تعتمد كمية الزيت على حجم الأطباق - من الضروري أن يتم غمر الكرات تمامًا بالزيت. نقوم بتحميل الكرات في دهون عميقة مسخنة - تحضير على دفعات صغيرة ، حوالي 3 قطع في وقت واحد. نقوم بتخفيض المنتجات الموجودة على الملعقة المشقوقة بحيث لا تمس القاع (وإلا فإن القشرة المتشكلة قد تنفجر وسوف يتسرب الجبن). الحفاظ على الكرات في زيت الأزيز حتى يحمر من جميع الجهات. لا تنسى تحريك المنتج باستمرار ، وعدم السماح له بالالتصاق ببعضه البعض ولمس الجزء السفلي.
  8. يتم القبض على كرات الجبن البني مع ملعقة فترة زمنية محددة ونقلها إلى طبق مغطى بالمنديل - ورقة سوف تساعد على إزالة الدهون الزائدة. في موازاة ذلك ، نحن نستعد الدفعة القادمة.
  9. ننتقل إلى التذوق حتى تتاح لكرات الجبن الوقت لتبرد تمامًا. يمكنك تكملة المقبلات بالكاتشب الساخن أو تحضير صلصة الثوم مقدمًا (على سبيل المثال ، كما في وصفة الشاورما).

كرات جبنة الموزاريلا وصفة مع الصورة

منذ فترة طويلة وضعت موزاريلا المقلية كوجبة خفيفة لذيذة وتنوعا. نظرًا لخصائصه ، يذوب هذا الجبن تمامًا ، ويظهر أنه رقيق جدًا ودائم الشهية. إن كرات الجبن هذه سهلة التحضير ، لأنه ليس عليك حتى أن تعجن العجينة هنا - شرائح موتزاريلا مخبوزة بالكامل في فتات الخبز وتطهى حتى تصبح مقلية. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هنا هو أن الموزاريلا نفسها جديدة تمامًا. لذلك ، يُنصح عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة والشهية بالاعتناء بالصلصة مقدمًا.

ع ، blockquote 8،0،0،0،0 ->

المكونات:

ع ، blockquote 9،0،0،0،0 ->

  • موزاريلا ميني (بالكرات) - 100 جم ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
  • دقيق - حوالي 30 غرام
  • فتات الخبز - حوالي 50 غرام ،
  • الزيوت النباتية (للدهون العميقة).

المكونات وكيفية طبخ

يمكن للمستخدمين المسجلين فقط حفظ المواد في كتاب الطبخ.
الرجاء تسجيل الدخول أو التسجيل

المكونات ل 2 حصص أو - سيتم احتساب عدد المنتجات للوجبات التي تحتاجها تلقائيا! '>

المجموع:
وزن التكوين:100 غرام
محتوى السعرات الحرارية
التكوين:
299 سعرة حرارية
البروتين:19 غرام
الدهون:18 غرام
الكربوهيدرات:15 غرام
ب / ث / ث:37 / 34 / 29
H 0 / C 0 / V 100

مدة الطهي: 30 دقيقة

طريقة الطبخ

صر الجبن. أضف بروتين 1 بيضة إلى الجبن المبشور ، وأضيف القليل من الملح واخلطه جيدًا. استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة. كرات لفة بسهولة جدا ، لا تضغط عليها بقوة ، والسماح لهم بالبقاء متجدد الهواء قليلا. تحضير الخليط: يملح البيض وصفار البيض المتبقية ويضرب بشوكة أو خفقت مع الدقيق. صب فتات الخبز بشكل منفصل على لوحة مسطحة. قم أولاً بغمس كل كرة في خليط البيض ، ثم لف فتات الخبز ووضعها على طبق مجاني. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُغلى المزيج في كرات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حتى لو لم يكن هناك مقلاة عميقة ، يمكنك استخدام أي أدوات مناسبة. يُنصح بتناول أطباق ذات قاع ضيق وحواف مرتفعة لتقليل استهلاك الزيت. بمجرد إزالة كرات الجبن ، أخرجها من الزيت وضعيها أولاً على منديل ، ثم على طبق. تُقدّم كرات الجبن ساخنة. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: طريقة كرات الجبن (شهر نوفمبر 2019).